Steak jadi sajian yang kerap diidentikkan dengan kemewahan dan cita rasa istimewa. Bagi para penikmat daging, pasti tak asing lagi bahwa steak bisa berbeda tingkat kematangannya.
Tingkat kematangan steak dapat kamu pilih sesuai selera untuk menciptakan pengalaman makan dan cita raa yang sempurna. Apa saja tingkat kematangan steak tersbeut? Berikut ulasannya!
1. Rare (Muda)
Bagi pecinta daging yang sejati, tingkat kematangan rare adalah pilihan yang paling mendekati sempurna untuk sajian daging mentah.
Permukaan steak akan berwarna cokelat, tetapi bagian dalamnya tetap merah muda dan sangat berair. Biasanya, untuk mendapatkan kematangan ini, suhu inti daging harus pada tingkat ini berkisar 50-52 derajat Celsius.
Baca Juga: Cara Membuat Steak Ayam Anti Gagal, Juicy dan Penuh Nutrisi!
2. Medium Rare (Setengah Muda)
Lebih matang dari rare, ada jenis kematangan steak, yaitu medium rare. Tingkat kematangan ini membuat daging akan lebih padat dibandingkan dengan, tetapi masih memiliki rona merah muda di tengahnya.
Biasanya, untuk mendapatkan kematangan ini, membutuhkan suhu inti daging berkisar 57-60 derajat celsius.
3. Medium (Setengah Matang)
Ditingkat kematangan ini, biasanya memiliki rona merah muda yang berkurang dan lebih matang, sehingga daging merah kecokelatan.
Kematangan ini bisa kamu dapatkan dengan kisaran suhu 63-68 derajat Celsius. Sajian ini disukai beberapa orang yang suka daging dengan tekstur sedikit kenyal ditengah, namun keras saat disentuh.
4. Medium Well (Setengah Matang dengan Baik)
Tingkat kematangan medium well menghasilkan steak dengan sedikit rona merah muda yang tersisa dan lebih padat.
Permukaan steak akan cenderung lebih garing dengan dimasak pada suhu inti daging yang berkisar 70-73 derajat celsius.
Saat dimakan, steak akan terasa sangat kaku tetapi masih terasa kenyal di tengahnya.
5. Well Done (Matang)
Sesuai dengan namanya, tingkat kematangan steak ini sangat matang merata dan biasanya disukai oleh mereka yang lebih suka steak benar-benar matang,
Steak pada tingkat kematangan ini akan berwarna cokelat tua hingga kehitaman dengan dimasak pada suhu inti daging di atas 76 derajat Celsius.
6. Bleu
Jenis kematangan steak yang pertama ini dapat dikatakan sebagai tingkat kematangan yang paling sulit dimasak.
Pasalnya, tingkat kematangan steak ini hingga berwarna ungu kebiruan saat dimasak, sesuai dengan namanya bleu atau biru. Setelah itu, baru diangkat dan warnanya menjadi merah. Bagian luar hanya sekadar dimasak untuk menghilangkan bakteri.
Secara tampilan, steak ini harus terlihat matang di luar, tetapi di dalamnya masih terlihat seperti daging merah dan mentah. Sebagian orang menyukai jenis ini meskipun bagian dalamnya masih dingin.
Baca Juga: Skilo Steak, Cara Baru Makan Steak Kiloan Bikin Kenyang Tapi Enggak Bikin Kantong Jebol!
itu dia beberapa macam-macam tingkat kematangan steak yang dapat kamu ketahui. Pilih sesuai selera dan kebutuhan nutrisi tubuhmu, agar tak terjadi penumpukan lemak. Selamat mencoba!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Berbagai Sumber
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
