Cobain! Nasu Cemba Kuliner Khas Enrekang, Cita Rasa Rempah dan Lembut Iga Sapi Bikin Lidah Bergoyang

Nasu Cemba Kuliner Khas Enrekang Berbahan Iga Sapi dan Rempa-rempah

INDOZONE.ID - Beragam kuliner bisa kamu coba jika berkunjung ke Sulawesi Selatan. Kalau di Makassar ada coto dan konro, di Kabupaten Enrekang sendiri ada kuliner khas terbuat dari daging sapi pilihan. Namanya Nasu Cemba makanan tradisional khas Massenrempulu.

Namanya Nasu Cemba karena kuliner ini dimasak menggunakan daun cemba, yang biasa tumbuh liar di pinggiran gunung Enrekang. Daun cemba ini hampir mirip dengan daun asam cuman bentuknya melonjong yang memiliki tangkai-tangkai yang berduri.

Bentuk Daun Cemba yang Menambah Cita Rasa Asam Gurih Nasu Cemba

Selain daun, Nasu Cemba ini dimasak dikombinasikan dengan beragam rempah-rempah yang membuat lidah bergoyang saat mencicipi. Nasu Cemba ini juga menggunakan daging pilihan yaitu daging iga yang melekat pada tulangnya. Daging iga itu dimasak bersama rempah-rempah dan bahan khusus lainnya.

Baca Juga: Buah Ini Ampuh Bikin Awet Muda, Jadi Ladang Cuan Buat Warga Enrekang! Omzetnya Berapa?

Sekadar diketahui, daun cemba yang masih muda digunakan yaitu daun yang masih mudah. Daun itu  memberikan rasa asam yang khas, sehingga cita rasa nasu cemba berbeda dengan coto dan konro yang familiar di Makassar.

Nasu Cemba Kuliner Khas Enrekang Berbahan Iga Sapi dan Rempa-rempah

Nasu Cemba ini juga dimasak menggunakan bumbu yang cukup banyak. Mulai dari bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, lengkuas, sereh telah digeprek dan sangrai kelapa. Semua bumbu itu mengeroyok dalam rebusan daging yang sudah lembut.

Perpaduan rasa asam dari daun cemba dan gurihnya daging iga sapi membuat lidah bergoyang. Nasu Cemba ini sangat pas disantap dalam kondisi panas, ditambah sensasi kuah Nasu Cemba ini membuat lidah anda merontah-rontah.

Nasu Cemba Kuliner Khas Enrekang Berbahan Iga Sapi dan Rempa-rempah

Kuliner satu ini sangat wajib kamu coba jika melintas di Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Kuliner ini bisa ditemui di Kompleks Pasar Cakke, Kecamatan Anggeraja, jaraknya kurang lebih 25 kilometer dari Kota Kabupaten Enrekang.

Baca Juga: Menikmati Kelezatan Coto Makassar, Kuliner Ikonik dari Tanah Sulawesi

Kuliner khas bagi warga Massenrempulu ini adalah warisan nenek moyang. Biasanya Nasi Cemba ini juga disajikan pada acara pernikahan dan syukuran. Tidak afdol rasanya jika tidak ada sajian Nasu Cemba ini.

Writer: Ananda Fachreza Lubis

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone.Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.

Banner Z Creators