4 Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah, Cara Membuatnya Mudah!

Resep kue kacang (Instagram/@mahtehkitchen)

Menjelang Hari Raya Idul Fitri, ada beberapa macam resep kue kacang yang bisa kamu bikin sendiri di rumah.

Selain versi jadul, resep kue kacang dengan campuran selai skippy, kacang almond, dan kacang mete dapat jadi pilihan terbaik.

Cara membuat kue kacang sebenarnya cukup sederhana, karena bahan-bahannya juga mudah ditemukan.

Agar hasilnya lembut dan empuk di dalam serta tetap renyah di luar, pastikan kue kacang dipanggang dalam oven dengan suhu yang tepat.

Resep Kue Kacang

INDOZONE sudah merangkum aneka macam resep kue kacang jadul lembut dan renyah serta cara membuatnya di oven, dijamin empuk dan lumer di mulut!

1. Kue Kacang Jadul

Kalau kamu ingin membuat kue kacang yang simple dan praktis, cobain resep kue kacang jadul yang sederhana. Rasanya bikin kamu nostalgia!

Bahan-bahan:

• 125 gr kacang tanah, kupas dan goreng sebentar, setelah dingin haluskan
• 250 gr terigu protein sedang
• 125 gr gula halus
• 130 gr minyak goreng
• garam secukupnya
• vanili secukupnya

Bahan oles:

• 2 kuning telur
• 1 sdt minyak goreng
• 1 tetes pewarna merah jingga

Cara membuat:

1. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, terigu, gula halus, dan garam, lalu aduk rata.
2. Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
3. Bentuk atau cetak adonan sesuai keinginan.
4. Beri olesan, kemudian taburi dengan topping (boleh skip).
5. Panggang dengan oven api atas bawah suhu 130 derajat celcius sampai matang (disesuaikan dengan oven masing-masing).
6. Setelah uap panas hilang, simpan dalam toples dan siap disajikan.

Baca Juga: Begini Ternyata Membuat Kue Kacang Tanah Yang Renyah Gurih

2. Kue Kacang Skippy

Supaya resep kue kacang lembut dan renyah di luar, sebaiknya tambahkan selai skippy ke dalam adonan. Dijamin, rasanya legit dan aromanya harum!

Bahan utama:

• 250 gr terigu protein sedang
• 1 sdm susu bubuk
• 90 gr gula pasir halus
• 125 gr selai kacang skippy
• 110 ml minyak
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdm margarin

Bahan oles:

• 1-2 butir kuning telur
• 1 sdt minyak
• kacang almond untuk topping

Cara membuat:

1. Ambil wadah kemudian campur gula, minyak, selai kacang, garam, dan margarin, lalu aduk rata.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk, kemudian aduk rata.
3. Gilas adonan dan cetak sesuai selera.
4. Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin atau alas dengan baking paper.
5. Oles dengan kuning telur dan taburi kacang almond.
6. Panggang di suhu 150°c sampai matang.

3. Kue Kacang Almond

Bosan dengan kue kacang yang itu-itu saja? Sekarang saatnya kamu membuat kue kacang dengan campuran almond. Cara membuatnya cukup mudah, kok!

Bahan-bahan:

• 125 gr kacang almond bubuk
• 250 gr terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 135 gr minyak goreng
• 125 gr gula halus
• 2 cubit garam
• ½ sdt vanilla extract

Bahan oles:

• 2 btr kuning telur + ½ sdt minyak

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata terigu, susu bubuk, gula halus, garam, vanilla extract/bubuk, dan almond bubuk.
2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula/sendok kayu hingga rata & adonan menjadi lembab.
3. Hentikan penambahan minyak jika adonan sudah bisa dipulung.
4. Gilas adonan dan cetak sesuai selera.
5. Tata adonan di atas loyang yang telah dialasi baking paper/dioles margarin.
6. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan butter, kemudian hias dengan almond slice.
7. Panaskan oven di suhu 150° C selama 10 menit.
8. Panggang selama 15-20 menit hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
9. Dinginkan pada rak kawat, lalu tata dalam stoples.

Baca Juga: 7 Resep Kue Kering Tanpa Oven, Praktis untuk Lebaran!

4. Kue Kacang Mete

Kalau kamu mau cita rasa kacangnya kacang banget, kamu bisa menambahkan kacang mete ke dalam adonan. Simak resep kue kacang lumer di mulut berikut ini:

Bahan-bahan:

• 200 gr terigu
• 125 gr kacang mete, sangrai dan haluskan
• 100 gr minyak zaitun
• 75 gr gula halus
• 1/2 sdt garam

Bahan olesan:

• 2 kuning telur
• 1/2 sdt minyak zaitun
• 1/2 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering.
2. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga dapat dipulung (minyak tidak harus habis).
3. Bungkus dengan plastic wrap, kemudian simpan di kulkas kurang lebih 1 jam.
4. Cetak sesuai selera, lalu oles dengan bahan olesan.
5. Panggang di oven suhu 150 °C hingga matang.

Itulah beberapa resep kue kacang yang lembut dan lumer di mulut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Artikel Menarik Lainnya:

• 5 Macam Resep Kue Nastar yang Enak dan Lembut, Lumer di Mulut!
• 5 Resep Kue Bawang Rumahan yang Renyah dan Gurih, Dijamin Enak!
• Resep Kastengel Keju Simple yang Lumer di Mulut, Ini Tipsnya!