Resep Pepes Tongkol Kemangi, Menu Sederhana untuk Makan Siang Enak, Coba Bikin Yuk!

Pepes tongkol (Instagram/makananbanjar)

Ikan tongkol merupakan salah satu bahan masakan yang cukup ekonomis. Jenis ikan ini mudah dijumpai dan memiliki cita rasa yang enak sekaligus tinggi protein.

Istimewanya lagi, tongkol bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari sambal, gulai hingga pepes.

Pepes tongkol sendiri termasuk makanan yang sangat diminati. Pasalnya menu ini gampang dibuat dan kaya rasa.

Untuk membuat pepes tongkol caranya sangat sederhana. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan dan bumbu yang sudah pasti tersedia di dapur, seperti bawang merah dan putih, cabai, kunyit, kemiri, lengkuas, tomat, dan sebagainya.

Nah daripada bingung soal caranya, yuk langsung contek resep berikut!

Bahan-bahan:

• 1/4 kg ikan tongkol fillet
• Kemangi
• Secukupnya daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 5 biji cabai merah
• 10 biji cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 buah terasi
• Secukupnya gula merah, sesuai selera

Bumbu Tambahan:

• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Pertama cuci bersih ikan tongkol, lalu kukus hingga matang. Setelah matang, diamkan hingga dingin dan suwir-suwir.
2. Selanjutnya haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan minyak secukupnya agar lebih mudah hancur.
3. Jika bumbu halus sudah jadi, panaskan minyak secukupnya untuk menumis dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan lengkuas, kunyit bubuk, daun jeruk, air asam jawa, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
5. Berikutnya, siapkan daun pisang, lalu tambahkan tumisan bumbu bersama dengan tongkol suwir. Bumbunya yang banyak ya, biar lebih sedap, tambahkan juga kemangi di atasnya.
6. Jika sudah, gulung daun pisang dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi atau tusuk gigi. Ulangi hingga semua bahan habis.
7. Siapkan kukusan, dan kukus pepes kurang lebih 15 menit hingga keluar bau harumnya.
8. Terakhir angkat pepes, dan bakar sebentar sesaat sebelum disajikan. Pepes tongkol pun siap disantap untuk makan siang. Yummy!

Artikel Menarik Lainnya

• Bak Mendiang Suzanna, Ibu Guru Ini Lahap Makan Ayam Geprek Campur Bunga Mawar dan Kenanga
• Tak Hanya Cicipi Rendang, Mesut Ozil juga Minum Jamu Kunyit Asam dan Ngaku Suka Gado-Gado
• Iyuh! Pria Ini Mukbang Kepala Kambing Dicampur Ulat Sagu, Bagian Lidah Ludes Sekali 'Hap'