Apakah kamu kepikiran membuat sesuatu yang pedas? Jika ya, bagaimana jika membuat Ayam Rica-Rica yang pedasnya nampol? Tentunya menu ini sangat cocok disajikan bersama keluarga. Berikut ini resep mudahnya.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 4 sdm minyak sayur
- 2 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan muda, potong dua
- 250 ml air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 30 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Potong-potong ayam menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan hingga tidak berair.
- Kucuri ayam dengan air jeruk nipis, remas-remas dan diamkan beberapa saat.
- Bumbu : Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan, aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi air, tutup wajan masak hingga ayam lunak. Jika perlu tambahkan sedikit air panas.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga kuah agak kering dan ayam lunak.
- Jika suka bisa ditambahkan kemangi dan aduk hingga kemangi layu lalu angkat.
Artikel Menarik Lainnya:
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: