Resep Kalio Ayam Khas Minang, Bumbunya Meresap Banget

Tampilan Kalio Ayam yang siap untuk dihidangkan saat makan bareng keluarga. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Kalio Ayam menjadi salah satu makanan khas Minang yang kerap disebut sebagai ‘rendang setengah jadi’. 

Kuahnya lebih kental dibanding gulai, dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang kuat. 

Teksturnya lembut, meresap hingga ke dalam daging ayam, sehingga bikin siapa saja ketagihan.

Berikut, cara membuat resep Kalio Ayam yang sederhana dan mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan 1 (Marinasi Ayam):

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Bahan 2 (Bumbu Halus):

• 5 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 sdm air

Bahan 3 (Kuah Santan):

• 250 ml air
• 65 ml santan instan
• 1 sachet bumbu gulai instan
• 1 sedt gula pasir

Bahan 4 (Bumbu Aromatik):

• 4 sdm minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Gulai Ayam: Lezatnya Rasa Tradisional yang Nendang!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Kalio Ayam yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Campurkan ayam dengan kunyit bubuk dan garam. Aduk rata, lalu diamkan beberapa menit agar bumbu meresap;
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk kembali hingga aromanya keluar;
3. Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi. Tumis hingga berubah warna dan bumbu meresap;
4. Masukkan campuran air, santan, bumbu gulai, dan gula. Aduk rata;
5. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 12 menit atau sampai kuah mengental sesuai selera;
6. Kalio Ayam siap disajikan hangat dengan nasi putih.

Kalio Ayam yang gurih, sedikit pedas, kental, dan aroma rempah yang kuat siap untuk disantap. (Instagram/luis_widarto)

Tips:

• Gunakan ayam segar agar hasil lebih juicy dan tidak amis
• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna
• Aduk sesekali agar santan tidak pecah
• Tambahkan cabai jika ingin rasa lebih pedas
• Masak lebih lama untuk hasil kuah lebih kental seperti rendang

Gimana, mudahkan proses pembuatan Kalio Ayam di rumah? Hidangan ini pilihan tepat bagi pecinta masakan Nusantara, dengan rasa gurih dan kaya rempah. 

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan makanan khas Minang di rumah, dengan cara yang praktis namun tetap lezat. Selamat mencoba, ya!