Mengenal Bika Bakar, Makanan Langkah Khas Minang!

Bika Bakar Khas Minang (Instagrm/adamridzuan) 

INDOZONE.ID Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan kekayaan makanan tradisional dari berbagai daerah. 

Setiap daerah memiliki sajian khas dengan cita rasa dan teknik pengolahan yang unik.

Di Sumatera Barat, selain rendang dan sate padang, terdapat kuliner tradisional yang tidak kalah menarik namun jarang dikenal luas.

Salah satunya adalah bika bakar khas minang. Penasaran dengan makanan tradisional ini? Berikut sejarah dan cara membuatnya

Bika Bakar, Kuliner Tradisional Langka Khas Minang

Bika bakar merupakan kue tradisional khas Minang yang berasal dari wilayah pesisir Sumatera Barat.

Baca juga: Asal Usul Pewong atau Lemang, Makanan Khas yang Jadi Tradisi Suku Bugis di Sulsel

Berbeda dengan rendang atau sate padang yang mudah ditemukan, bika bakar umumnya hanya tersedia di daerah tertentu seperti Payakumbuh dan sekitarnya.

Sifatnya pun lebih ke jajanan khas daerah, bukan makanan pokok atau kuliner yang banyak dibawa ke rantau.

Kelangkaan inilah yang membuat bika bakar memiliki nilai budaya dan keunikan tersendiri.

Proses Pembuatan Tradisional dengan Aroma Smokey

Bika bakar dibuat dari bahan sederhana seperti tepung beras, kelapa parut, dan santan yang menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih.

Baca juga: Bika Bakar, Kue Mirip Serabi Khas Mandailing Natal

Seperti namanya “bika” yang artinya dibakar maka pembuatan makanan tradisional ini melalui proses pembakaran. Secara tradisional, kue ini dimasak menggunakan kayu bakar dan terkadang ditambah sabut kelapa sebagai sumber panas. 

Selain itu, teknik pembakaran dari atas dan bawah memungkinkan kue matang merata tanpa perlu dibalik, sekaligus menghasilkan aroma smokey yang khas.