Resep Korean BBQ ala Chef Vindex Tengker untuk Sajian Spesial Nataru

Hidangan barbeque, resep Chef Vindex Tengker. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

INDOZONE.ID - Liburan natal dan tahun baru sudah semakin dekat. Tentunya perayaan malam natal dan tahun baru (Nataru) ini merupakan momen yang tidak boleh kamu lewatkan.

Kegiatan kumpul bareng keluarga pastinya tak lengkap kalau tidak menyajikan hidangan lezat untuk disantap bersama-sama.

Salah satu hidangan yang cocok disajikan pada saat perayaan malam natal tentunya sajian daging barbeque.

Baca juga: Resep Korean BBQ Homemade ala Resto di Bongkar Chef! Rasanya Yummy

Ingin mencoba hidangan barbeque yang unik? Menu Korean BBQ bisa jadi pilihan, dan kini sangat praktis dengan produk daging siap masak yang tersedia di supermarket, seperti K-BBQ Aussie Beef dari MLA.

Jika kamu masih ragu bagaimana menyajikan hidangan Korean BBQ secara praktis, chef Vindex Tengker, koki ternama Indonesia sekaligus juri Master Chef Indonesia, membagikan resep Korean BBQ yang simple namun tetap menggugah selera.

Berikut langkah-langkah yang dapat kamu ikuti:

1. Siapkan Bahan Masakan 

Langkah awal yang tidak boleh dilewatkan sebelum memasak adalah menyiapkan seluruh bahan yang diperlukan, seperti K-BBQ Aussie Beef dari MLA, irisan bawang bombay, satu buah pir, tiga siung bawang putih, jahe sepanjang 3 cm, light soy sauce, brown sugar, cuka beras, serta blackpepper.

"Kenapa di sini ada buah pir, jadi memang kalau kita Korean Style itu banyak menggunakan buah sebagai salah satu bahan untuk bumbu marinasinya. Bisa apel, bisa pir, nah kalau yang ini menggunakan asian pir," ujar Vindex dalam demo masak di Jakarta, dikutip Minggu (7/12/2025).

2. Cara Membuat Bumbu Marinasi

Chef Vindex. (INDOZONE/Nadya Mayangsari)

Setelah semua bahan tersedia, langkah berikutnya adalah menyiapkan bumbu untuk proses marinasi. Vindex menjelaskan bahwa bawang bombay, satu buah pir, tiga siung bawang putih, jahe sepanjang 3 cm, light soy sauce, brown sugar, cuka beras, dan blackpepper dimasukkan ke dalam blender untuk kemudian dihaluskan.

"Untuk light soy sauce, brown sugar, cuka beras dan black pepper itu di kira-kira saja untuk takarannya yang pas sesuai dengan jumlah porsi daging. Nggak perlu tambahkan garam, karena dari soy sauce-nya itu sudah asin," jelas Vindex.

Setelah seluruh bahan bumbu halus siap, campurkan marinasi tersebut ke potongan daging K-BBQ Aussie Beef dari MLA. Untuk memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke bagian dalam, diamkan daging selama kurang lebih 3–4 jam di dalam chiller.

3. Memasak Daging

Setelah tahap marinasi selesai, langkah berikutnya adalah memasak daging menggunakan metode pan-seared, yaitu teknik memanggang di atas wajan dengan api besar dan sedikit minyak. 

Vindex menekankan bahwa kunci utama pada proses ini terletak pada kestabilan dan tingginya panas api.

"Pastikan sebelum daging dimasukkan, penggorengan harus dalam keadaan panas."

Selama proses memasak, pastikan daging untuk selalu di bolak-balik agar tingkat kematangannya merata, dan kalau daging sudah mulai kecoklatan barulah bisa dipindahkan ke atas piring untuk disajikan. 

Baca juga: 3 Resep Saus Bakar Homemade yang Lezat untuk BBQ Tahun Baru

Dengan langkah-langkah sederhana ala Chef Vindex Tengker ini, kamu bisa menghadirkan sajian Korean BBQ yang lezat dan spesial di momen Natal dan Tahun Baru. 

Hidangan yang hangat, aromatik, dan penuh cita rasa ini dijamin akan membuat suasana kumpul bersama keluarga semakin berkesan. 

Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep praktis ini dan menciptakan momen Nataru yang penuh kenangan manis.