Resep Cireng dan Cimol yang Gurih dan Kenyal yang Bikin Nagih!

Ilustrasi cimol. (Instagram/@regunancha)

INDOZONE.ID - Kalau ngomongin jajanan khas Bandung, pasti nggak jauh-jauh dari olahan aci. Dua yang paling populer adalah cireng (aci digoreng) dan cimol (aci digemol). 

Keduanya sama-sama berbahan dasar tepung sagu, tapi ternyata ada beberapa perbedaan pada bahan tambahan, cara membentuk, bahkan cara menikmatinya. Yuk, kita coba bikin sendiri di rumah!

Baca juga: Menikmati Eksotisme Jalur Selatan Jawa dari Balik Jendela Kereta Panoramic KAI

Bahan-Bahan

Untuk Cireng:

• Tepung sagu/tapioka: 250 gram
• Tepung terigu serbaguna: 100 gram
• Air: 100–150 ml (secukupnya, tambahkan sedikit demi sedikit)
• Bawang putih halus: 1 sdm
• Daun bawang: 1 batang, iris tipis
• Garam: 1 sdt

Untuk Cimol:

• Tepung sagu/tapioka: 250 gram
• Tepung beras: 50 gram
• Baking powder: ½ sdt
• Garam: ½ sdt
• Air panas mendidih: 100–150 ml (secukupnya)

Pelengkap:

• Cabai rawit atau sambal sesuai selera
• Bumbu tabur (bisa pakai bumbu kentang goreng instan, misalnya rasa balado atau barbeque)

Baca juga: Menikmati Eksotisme Jalur Selatan Jawa dari Balik Jendela Kereta Panoramic KAI

Cara Membuat

Cireng

• Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, dan garam dalam wadah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung, teksturnya agak kenyal.
• Ambil sedikit adonan, bentuk pipih. Ulangi hingga adonan habis.
• Panaskan minyak, goreng cireng hingga bagian luar kering dan agak merekah. Angkat dan tiriskan.

Cimol

• Campurkan tepung sagu, tepung beras, baking powder, dan garam dalam wadah.
• Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil.
• Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan cimol.

Tips penting: goreng dengan api kecil supaya cimol tidak meletup-letup.

• Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Taburi dengan bumbu tabur sesuai selera.

Tips Tambahan

• Cireng biasanya enak dimakan dengan cabai rawit atau cocolan saus kacang/cuko.
• Cimol lebih nikmat dengan taburan bumbu instan rasa pedas manis, barbeque, atau balado.
• Hati-hati saat menggoreng cimol karena bisa meletup, gunakan api kecil dan jangan lupa saring minyak bila dipakai berulang kali.

Itu dia resep sederhana membuat Cireng dan Cimol ala jajanan kaki lima, tapi bisa dinikmati di rumah. Cocok buat camilan sore atau teman ngobrol.