Rahasia Resep Carbonada Ayam ala Argentina: Mudah, Cepat, dan Kaya Rasa

Rahasia Carbonada Ayam Argentina. Mudah, Cepat, dan Kaya Rasa

INDOZONE.ID - Carbonada ayam merupakan salah satu olahan khas Argentina yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat udara dingin. 

Hidangan ini adalah semur ayam versi ringan dari carbonada Creole klasik, yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan proses memasak yang simpel dan cepat.

Ciri utama dari carbonada ayam adalah penggunaan bahan-bahan sederhana seperti ayam tanpa tulang, kentang, labu, wortel, jagung, dan tomat. 

“Versi ringan dan sederhana dari semur Creole klasik, cocok bagi mereka yang mencari makanan lezat tanpa kerumitan dan hanya dalam beberapa menit.”

Resep ini mengadaptasi carbonada Creole yang dibawa para penjajah ke Argentina dan berkembang luas di wilayah Northwest dan Cuyo. 

Baca juga: Kemenpar: Rute Langsung Adelaide-Bali AirAsia Buka Lebar Pintu Wisatawan Australia ke Indonesia

Biasanya disajikan dalam pot tanah liat saat perayaan nasional, carbonada telah menjadi bagian dari keseharian warga setempat.

Secara tradisional, carbonada dibuat dengan daging sapi. Namun, versi ayam menjadikannya lebih ringan dan mudah disiapkan, bahkan untuk menu makan malam keluarga. 

Ada pula varian yang menyertakan nasi, buah plum kering, atau buah persik dalam sirup, menunjukkan fleksibilitas khas kuliner Creole.

Resep Carbonada Ayam yang Praktis dan Lezat

Semur ayam ini adalah pilihan tepat bagi siapa saja yang mencari masakan sehat, cepat, dan tetap menggugah selera. Semua bahan dimasak dalam satu panci, menghemat waktu dan tenaga.

Baca juga: Menpar: Perayaan Satu Suro Jadi Upaya Perkuat Tradisi Budaya yang Berdaya Tarik Wisata

Bahan-Bahan Carbonada Ayam

• 600 gr dada atau paha ayam tanpa tulang, potong dadu
• 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah, iris
• 3 kentang, potong dadu sedang
• 300 gr labu (anco atau squash), potong dadu
• 2 wortel, iris tipis
• 2 tomat yang sudah dikupas dan dicincang, atau 1 kaleng tomat pir
• 1 tongkol jagung, dipotong tebal
• 2 sdm minyak goreng
• 1 kubus kaldu sayur (opsional)
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula (opsional, untuk memperkuat rasa manis)
• Garam dan merica secukupnya
• Sekitar 750 ml air

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Susu Kurma Kekinian yang Unik, Estetik, dan Bikin Auto Dilirik!

Cara Membuat Carbonada Ayam

Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis potongan ayam selama 2-3 menit hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.

1. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan paprika, tumis hingga harum.
2. Tambahkan semua sayuran dan daun salam, lalu masukkan kembali ayam.
3. Tambahkan kaldu dan gula, tuang air panas, aduk, lalu tutup sebagian panci.
4. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga sayuran lunak dan sup bertekstur kental berair.
5. Koreksi rasa. Sajikan hangat bersama nasi atau roti.

Informasi Porsi dan Gizi Carbonada Ayam

Resep ini cukup untuk 4 porsi.

Estimasi nilai gizi per porsi:

• Kalori: 320
• Lemak: 7 g
• Lemak jenuh: 1,5 g
• Karbohidrat: 40 g
• Gula: 7 g
• Protein: 25 g

Sup ini dapat bertahan di kulkas hingga 3 hari dan dibekukan selama 2 bulan dalam wadah tertutup.