Jenis-jenis Tingkat Kemataan Steak, Ini Ciri-cirinya!

Ilustrasi steak daging sapi. (FREEPIK/timolina)

Steak jadi sajian yang kerap diidentikkan dengan kemewahan dan cita rasa istimewa. Bagi para penikmat daging, pasti tak asing lagi bahwa steak bisa berbeda tingkat kematangannya.

Tingkat kematangan steak dapat kamu pilih sesuai selera untuk menciptakan pengalaman makan dan cita raa yang sempurna. Apa saja tingkat kematangan steak tersbeut? Berikut ulasannya!

1. Rare (Muda)

Rare steak (heatherlea.ca)

Bagi pecinta daging yang sejati, tingkat kematangan rare adalah pilihan yang paling mendekati sempurna untuk sajian daging mentah.

Permukaan steak akan berwarna cokelat, tetapi bagian dalamnya tetap merah muda dan sangat berair. Biasanya, untuk mendapatkan kematangan ini, suhu inti daging harus pada tingkat ini berkisar 50-52 derajat Celsius.

Baca Juga: Cara Membuat Steak Ayam Anti Gagal, Juicy dan Penuh Nutrisi!

2. Medium Rare (Setengah Muda)

Medium rare steak (mychicagosteak.com)

Lebih matang dari rare, ada jenis kematangan steak, yaitu medium rare. Tingkat kematangan ini membuat daging akan lebih padat dibandingkan dengan, tetapi masih memiliki rona merah muda di tengahnya.

Biasanya, untuk mendapatkan kematangan ini, membutuhkan suhu inti daging berkisar 57-60 derajat celsius.

3. Medium (Setengah Matang)

Medium steak (howtocook.recipes)

Ditingkat kematangan ini, biasanya memiliki rona merah muda yang berkurang dan lebih matang, sehingga daging merah kecokelatan.

Kematangan ini bisa kamu dapatkan dengan kisaran suhu 63-68 derajat Celsius. Sajian ini disukai beberapa orang yang suka daging dengan tekstur sedikit kenyal ditengah, namun keras saat disentuh.

4. Medium Well (Setengah Matang dengan Baik)

Ilustrasi steak. (Pexels/Malidate Van)

Tingkat kematangan medium well menghasilkan steak dengan sedikit rona merah muda yang tersisa dan lebih padat.