6 Resep Aneka Olahan Kacang Panjang yang Enak dan Simple

Olahan kacang panjang (Instagram/@mamakyaya_/@piyapiol)

Ada banyak olahan kacang panjang yang bisa dimasak menggunakan resep simple dan bumbu sederhana.

Cara membuat resep olahan kacang panjang juga tergolong mudah dan enggak membutuhkan waktu lama.

Selain dijadikan sayur, kacang panjang juga dapat diolah menjadi masakan yang enak dan lezat. 

Olahan Kacang Panjang

Dirangkum INDOZONE, berikut kumpulan aneka resep dari olahan kacang panjang yang enak dan simple, selain ditumis.

Kamu bisa banget mengolah kacang panjang menjadi lauk dengan campuran bahan, atau dijadikan menu sayuran.

1. Tumis Terasi Kacang Panjang

Kalau kamu punya sisa terasi di rumah, gunakan saja sebagai bumbu untuk mengolah kacang panjang agar terasa lebih nikmat. Berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• 400 gr kacang panjang, potong sedang
• daun salam secukupnya
• gula, garam, air sesuai selera

Bumbu halus:

• 100 gr cabe merah
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 batang kecil terasi
• cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan gula, garam, dan daun salam, kemudian tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan kacang panjang, masak lagi sampai setengah matang.
4. Tuangkan air dan masak lagi sampai kacang panjang matang.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Nikmatnya Oseng Pedas Kacang Panjang Yang Bisa Dibuat di Rumah

2. Sambal Kuning Udang Kacang Panjang

Enggak selamanya sambal berwarna merah, kamu bisa memasak sambal kuning olahan sayur kacang panjang dengan udang. Dijamin, enak dan mengenyangkan!

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang
• 100 gr udang kupas
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 150 ml santan kental instan
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 6 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabe keriting
• 3 buah cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum lalu masukkan udang, aduk rata.
2. Tambahkan kacang panjang sambil terus diaduk, lalu tuangkan air dan santan.
3. Masak sebentar, kemudian tes rasa dan siap dihidangkan.

3. Tumis Kacang Panjang Telur Asin

Masih bingun mencampur kacang panjang dengan bahan masakan apa lagi? Gunakan saja telur asin dan ambil kuningnya saja supaya lebih lezat.

Bahan-bahan:

• 300 gr kacang panjang, cuci, potong kecil
• 4 buah telur asin matang, ambil kuningnya, haluskan
• 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 10 buah telur puyuh, rebus
• 1 buah jagung manis, pipil
• 3 buah cabe merah keriting, iris kecil
• garam, gula, kaldu jamur sesuai selera
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Bahan ulek kasar:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 cabe rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar beserta daun jeruk, hingga wangi.
2. Masukkan kuning telur asin halus, kacang panjang, dan jagung, lalu tuangkan sedikit air.
3. Beri garam, gula, kaldu jamur, telur puyuh, cabe merah keriting, kemudian koreksi rasa.
4. Masak sampai kacang panjang layu dan matang. Sajikan.

4. Gulai Tahu Kacang Panjang

Salah satu resep olahan kacang panjang yang disukai banyak orang, apalagi kalau bukan gulai tahu kacang panjang. Cara membuatnya gampang banget!

Bahan-bahan:

• 10 kotak kecil tahu putih, potong dadu & goreng setengah matang
• 15 lonjor kacang panjang, potong 2,5 cm
• 65 ml santan instan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1500 ml air
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Didihkan air, masukkan tahu, santan, bumbu halus, gula, kaldu bubuk, dan garam.
3. Aduk rata dan tes rasa, rebus hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan kacang panjang dan masak hingga matang. Sajikan.

5. Tumis Daging Kacang Panjang

Si kecil malas makan sayur dan enggak suka kacang panjang? Tambahkan saja daging cincang kesukaannya. Jangan lupa beri bumbu yang sesuai di lidahnya!

Bahan-bahan:

• 80 gr daging cincang
• 200 gr kacang panjang
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdm saus tiram
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan kacang panjang yang telah dicuci bersih dan dipotong. Tumis hingga setengah matang.
4. Tuangkan air, saus tiram, garam, gula, dan merica lalu masak hingga kacang panjang matang dan air meresap.
5. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

Baca Juga: Enaknya Sambal Goreng Kacang Panjang Yang Bisa Dibuat di Rumah

6. Kacang Panjang Udang Kecap

Resep kacang panjang yang satu ini pasti jadi kegemaran anak-anak. Dengan campuran udang dan bumbu kecap yang manis, bakal bikin si kecil lahap makan.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang
• 10 ekor udang, kupas sisakan kulit
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 cabe merah, iris
• 2 lbr daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm saus tiram
• garam, merica

Cara membuat:

1. Tumis duo bawang, cabe, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang dan bumbu, kemudian aduk rata.
3. Tuangkan sedikit air, lalu masak sampai matang.
4. Tambahkan udang, masak sampai udang matang, angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep olahan kacang panjang yang enak dan simple, beda daripada yang lain. Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• 7 Resep Olahan Cumi Basah dan Kering Asin, Simple Sederhana!
• 6 Resep Olahan Ayam Fillet yang Simple, Cocok untuk Pemula!
• 5 Resep Olahan Singkong yang Simple dan Kekinian, Enak Banget!