Resep Bebek Sinjay yang Empuk dan Enggak Amis, Dijamin Enak!

Bebek Sinjay (Instagram/@dapurarinda_)

Buat yang suka makan bebek, pasti tahu dong kuliner Bebek Sinjay yang berasal dari Bangkalan, Pulau Madura, Jawa Timur.

Bebek Sinjay memiliki ciri khas daging yang empuk dan bumbu rempah-rempah yang meresap sampai ke tulang.

Cita rasa bebek Sinjay yang gurih, makin nikmat dengan tambahan sambal pencit yang pedas dan segar.

Resep Bebek Sinjay

Kalau ingin merasakan lezatnya bebek Sinjay, kamu bisa mencoba resep bebek Sinjay di rumah.

Pastikan bahan-bahannya tersedia dan cara mengolahnya benar, agar tidak alot dan bau amis.

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian

• 2 sdt ketumbar

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 sdm lemon

• 3 siung bawang putih, geprek

• 2 cm jahe, geprek

• 2 lembar daun jeruk

• garam, gula, merica sesuai selera

• jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 3 cm kunyit

• 2 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 3 batang sereh (batang putihnya)

Baca Juga: Bisa Bikin Nagih, Begini Resep Bebek Lado Mudo Ala Orang Minang

Cara Membuat Bebek Sinjay

Setelah semua bahan untuk membuat bebek Sinjay tersedia, saatnya mencoba resep bebek Sinjay Madura.

Cara membuat bebek Sinjay sebenarnya sangatlah mudah, langkah-langkahnya yakni sebagai berikut:

1. Bebek dicuci bersih dan dipastikan bulu-bulu sudah tercabut

2. Lumuri bebek dengan jeruk nipis lalu diamkan minimal 30 menit, kemudian cuci kembali.

3. Rebus bebek dengan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan 1 sdm lemon. Jika sudah mendidih, tunggu 5-10 menit lalu buang air rebusan pertama dan cuci.

4. Rebus kembali bebek kedua kalinya dengan air baru, masukkan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan 1 sdm lemon, rebus hingga mendidih.

5. Setelah direbus biasanya bulu akan terlihat lebih jelas, apabila masih ada yang tertinggal, segera cabut bulu.

6. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan ketumbar, daun salam, dan daun jeruk.

7. Oseng sebentar bebek ke dalam bumbu halus, kemudian masukkan ke dalam presto dengan air, lalu presto kurang lebih 15-20 menit.

8. Goreng bebek dengan minyak banyak sampai terendam, agar teksturnya crispy.

9. Saring sisa bumbu dari presto lalu goreng agar menjadi kremes. Sajikan.

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Bebek Goreng Yang Enak dan Lezat

Tips Memasak Bebek Sinjay

Agar hasil bebek tidak amis dan teksturnya lembut, ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika memasak.

Tips memasak resep bebek Sinjay khas Madura yang enak dan empuk, yakni sebagai berikut:

• Sebaiknya rebus bebek beberapa kali, agar tekstur dagingnya lembut dan tidak alot.

• Balur bebek dengan jeruk nipis kemudian biarkan setengah jam, untuk menghilangkan bau amis.

• Gunakan presto ketika memasak bebek, supaya hasilnya lebih matang sempurna dan bumbu meresap.

Itulah resep dan cara mudah membuat bebek Sinjay khas Madura yang enak dan empuk. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Garlic Bread Roti Tawar ala Pizza Hut dengan Teflon, tanpa Oven!
• Cara Membuat Resep Pie Susu Khas Bali, Bisa Pakai Teflon atau Oven!
• Resep Roti Boy yang Lembut dan Anti Gagal, Ini Cara Membuatnya!