Resep Gulai Baluik, Masakan Khas Minang yang Rasanya Rancak Bana

Gulai Baluik, masakan khas Minang. (Z Creators/Sri Lili Syaf Putri)

Bicara soal masakan Padang emang enggak ada habisnya, seperti masakan yang satu ini. Gulai Baluik atau gulai belut adalah masakan favorit khususnya bagi masyarakat Minang. Bahan utama gulai baluik dimasak menggunakan belut segar yang kaya akan vitamin dan mineral. 

Biasanya, masakan ini dimasak dengan daun ubi atau dengan daun bilato. Terkadang juga dicampurkan dengan jengkol. Daun bilato punya rasa khas yaitu rasa pahit, jadi ketika memasaknya harus direbus terlebih dahulu agar rasa pahitnya berkurang. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• ¼ kg belut
• 10 lembar daun bilato yang di iris tipis
• 1 liter santan
• 5 sdm cabai giling
• 1 ruas jari jahe 
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
  10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• Daun Ruku-ruku
• Garam 
• Penyedap rasa

Cara membuat:

• Cuci bersih belut terlebih dahulu
• Kemudian bakar di bara api sampai belut agak kematangan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit
• Masukkan bumbu halus ke dalam wajan
• Kemudian masukkan santan
• Aduk agar semuanya tercampur
• Masukkan daun salam, daun kunyit, daun ruku-ruku, daun jeruk, dan serai
• Aduk dan tunggu hingga mendidih
• Setelah mendidih masukkan daun bilato yang sudah diiris 
• Kemudian masukkan belutnya
• Aduk perlahan 
• Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian aduk
• Lalu dicicip sedikit untuk koreksi rasa
• Setelah kuah agak mengental kemudian angkat
• Gulai Baluik siap di ajikan dengan nasi hangat

Mudah kan cara membuatnya, kamu tertarik untuk bikin juga enggak?

Artikel menarik lainnya: 

• Indah Banget! NTT Punya Padang Pasir Eksotis yang Mirip Gurun Sahara di Afrika
• Padang Mangateh: New Zealand-nya Indonesia Ada di Sumatera Barat, View-nya Bikin Takjub
• Dijuluki ‘Apel Emas’, Buah Terlarang Ini Diduga Penyebab Adam Hawa Terusir dari Taman Eden

Bikin cerita serumu dan dapatkan berbagai reward menarik! Let’s join Z Creators dengan klik di sini.