Resep Soto Ayam Santan Betawi yang Kental dan Gurih, Nikmat!

Resep soto ayam santan Betawi (Instagram/@trixie_gayatri)

Soto ayam santan merupakan salah satu makanan khas Betawi yang disukai banyak orang.

Selain rasanya yang enak, resep soto Betawi ayam juga mudah dibuat oleh pemula sekalipun.

Ciri khas soto Betawi terletak pada penggunaan santan kental yang terkadang dicampur dengan susu.

Biasanya, daging yang digunakan adalah daging sapi, tetapi boleh juga memakai daging ayam.

Buat kamu yang ingin mencoba resep soto ayam santan Betawi, simak cara membuat soto Betawi yang sudah Indozone rangkum berikut ini.

Resep Soto Ayam Santan Betawi

Sebelum mencoba resep soto ayam santan Betawi, hal pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Simak resep soto ayam Betawi kuah santan kuning yang enak dan gurih di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 1 bh dada ayam (boleh bertulang atau fillet)

• 500 ml santan kental

• 5 bh telur

• 5 bh kentang

• 3 bh tomat

• 200 gr toge panjang, direbus

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 3 jeruk nipis, potong-potong

• 2 liter air

• 3 sdm garam

• 2 sdt kaldu bubuk

• minyak untuk menumis

Pelengkap:

• emping goreng

• bawang goreng

• sambal rawit

Bumbu halus:

• 12 bh bawang merah

• 10 bh bawang putih

• 8 bh kemiri

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt kunyit bubuk

Bumbu utuh:

• 4 lbr daun salam

• 5 lbr daun jeruk

• 3 batang serai

• 1 ruas jahe geprek

• 1 ruas jahe

• 2 bh kembang lawang

Cara Membuat Soto Ayam Betawi

Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, kamu sudah bisa mencoba resep soto ayam Betawi.

Langkah-langkah cara membuat soto ayam santan kuning khas Betawi yakni sebagai berikut:

1. Rebus ayam sampai empuk dan tambahkan 2 sdm garam, kemudian suwir-suwir. Rebus juga telur, kupas, dan sisihkan.

2. Cuci bersih kentang, potong kotak kemudian goreng garing.

3. Blender semua bumbu halus, kemudian tumis dan tambahkan bumbu utuh, masak sampai harum dan matang.

4. Tambahkan santan dan air, kemudian garam dan kaldu instan. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih.

5. Tata kentang, tomat, toge, dan ayam suwir di mangkok, kemudian tuangkan kuah soto.

6. Taburi daun bawang iris, kecap manis, sambal, jeruk nipis, dan emping goreng.

Tips Membuat Soto Betawi Ayam

Supaya soto Betawi terasa lebih nikmat, ada beberapa tips yang perlu kamu terapkan saat mencoba resepnya, yaitu:

• Gunakan santan segar dari kelapa tua, agar cita rasa kuahnya lebih gurih.

• Pakai air rebusan ayam sebagai kaldu, supaya kuah soto lebih nikmat.

• Tambahkan air rebusan tulang sumsum ayam untuk memperkaya cita rasa dan membuat tekstur kuah lebih kental.

Itulah resep soto ayam santan Betawi dan cara mudah membuatnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Tongseng Sapi yang Enak dan Gurih, Bisa Tanpa Santan!
• Resep Tembe Bacem yang Enak dan Cara Mudah Membuatnya
• Resep Asli Coto Makassar yang Enak dan Kuahnya Kental