5 Resep Olahan Ikan Tongkol yang Enak dan Mudah Dibuat

Ikan tongkol (Instagram/@galerimasakanuni)

Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang bisa diolah menjadi berbagai menu masakan yang enak.

Cara memasaknya juga beragam, mulai dari digoreng, disambal, hingga diberikan aneka bumbu rempah-rempah yang nikmat.

Tak heran jika olahan ikan tongkol rasanya selalu lezat, sehingga cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam.

Penasaran apa saja resep olahan ikan tongkol yang enak dan cara memasaknya dengan mudah? Simak penjelasan Indozone berikut ini.

1. Tongkol Bumbu Sarden

Resep olahan ikan tongkol bumbu sarden sangat dicoba untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Rasa pedasnya yang pas berpadu dengan lembutnya daging ikan tongkol, bikin selera makan bertambah.

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol, potong-potong
• 100 ml air
• 8 rawit hijau, iris serong
• 4 lembar daun jeruk
• 3 bawang putih, iris
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saos tomat
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• ½ bombay ukuran besar, iris
• ½ sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Bumbu ungkep:

• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt kunyit halus
• air hingga tongkol terendam

Bumbu halus:

• 150 gram cabe merah keriting
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Ungkep ikan tongkol menggunakan bumbu ungkep hingga empuk, kemudian goreng, lalu angkat.
2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu iris, potongan tomat, daun jeruk, sereh, dan lengkuas geprek, aduk rata.
3. Tambahkan saos, kecap manis, garam, gula, lada, kemudian aduk rata.
4. Masukkan tongkol, aduk-aduk, tambahkan air, lalu masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Asam Padeh Ikan Tongkol

Bosan dengan menu ikan tongkol yang itu-itu saja? Sudah saatnya mencoba membuat asam padeh ikan tongkol yang gurih dan nikmat. Bumbunya yang kaya rempah-rempah, bakal membuat hidangan ini istimewa.

Bahan:

• 1 kg ikan tongkol
• 3 buah jeruk nipis
• 750 ml air

Bumbu rempah:

• 5 lembar daun jeruk purut
• 4 lembar daun salam
• 4 buah asam kandis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir kapulaga
• 2 batang serai, memarkan
• 1 helai daun kunyit, ikat

Bumbu halus:

• 150 g cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Siangi ikan hingga bersih, potong-potong menjadi ukuran sedang. Perciki air jeruk nipis sambil diremas-remas hingga meresap. Sisihkan.
2. Giling atau tumbuk semua bumbu halus.
3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus sampai matang, kemudian angkat dan masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan air dan bumbu rempah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ikan tongkol, masak terus hingga kuahnya susut dan menjadi kental.
6. Angkat asam kandis sebelum disajikan.

3. Ikan Tongkol Tauco

Ikan tongkol ternyata bisa dimasak menggunakan bumbu tauco. Olahan ikan tongkol ini akan menghasilkan sajian pedas yang sedikit berkuah. Rasanya tentu saja enak di lidah.

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol
• 500 ml air matang
• 120 ml santan cair
• 10 cabe hijau, iris
• 10 bawang merah, iris
• 5 buah cabe rawit merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 potong jahe, memarkan
• 2 sdm tauco
• 2 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 1 batang serai bagian putihnya, memarkan
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan tongkol, cuci bersih, kemudian ungkep dengan 1/2 sdm bawang putih yg sudah dihaluskan, 2 lembar daun salam, dan 1 lembar daun jeruk.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan petai, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
4. Teruskan menumis hingga bumbu benar-benar matang dan aromanya harum.
5. Masukkan tauco, aduk rata. Kemudian tuangkan santan dan air, lalu tambahkan daun salam.
6. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah atau memisah.
7. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
8. Masukkan irisan cabe hijau dan rawit merah, masak sampai cabe layu dan kuah santan mendidih. Angkat dan sajikan.

4. Tongkol Cabe Ijo

Kalau bosan dengan menu sambal tongkol balado, tak ada salahnya memasak ikan tongkol cabe ijo yang pedasnya enggak kalah sedap. Cara membuatnya pun tergolong cepat.

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol segar, potong-potong
• jeruk nipis/limau
• garam, gula, kaldu jamur secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu daun:

• 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ons cabe ijo besar

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol, beri garam dan air jeruk nipis/limau. Diamkan selama 15 menit di kulkas.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu daun dengan minyak hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan ikan tongkol, beri sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Pindang Tongkol Kuah Santan

Ingin mencoba resep ikan tongkol yang berbeda daripada biasanya? Pindang tongkol kuah santan bisa jadi pilihan yang tepat untuk dimasak. Selain mudah, cita rasanya juga menggugah selera.

Bahan:

• 4 ekor ikan pindang tongkol
• 400-500 ml air
• 10-15 cabe rawit merah/hijau
• 5 cabe merah keriting, iris serong
• 5 cabe hijau keriting, iris serong
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat, potong-potong
• santan secukupnya
• pete secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Gunakan bekas minyak menggoreng ikan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan semua cabe, tomat, kemudian aduk-aduk.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih, lalu tambahkan santan sesuai selera, dan aduk-aduk terus hingga santan mendidih.
5. Masukkan ikan pindang, gunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga semua bumbu meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.

Itulah resep olahan ikan tongkol yang enak dan cara mudah memasaknya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Artikel Menarik Lainnya:

• 5 Resep dan Cara Membuat Bakso Daging Sapi di Rumah
• 5 Resep Bumbu Sate Kambing yang Enak dan Mudah Diracik
• 5 Resep Daging Sapi Kekinian Paling Viral dan Populer