Siapa Nih Yang Pengin Makan Jengkol? Coba Bikin Jengkol Balado Padang Yuk!

Jengkol Balado Padang (Cookpad/Tias Rizki Ferlina, S.ST., MH.Kes)

Kamu lagi kepengin makan jengkol? Gimana kalau hari ini kita buat saja Jengkol Balado Padang yang enak & lezat di rumah? Jika kamu tertarik, berikut ini resep mudahnya.

Bahan :

• 1 kg jengkol
• 5 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu:

• 8 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara Membuat Jengkol Balado :

1. Cuci bersih jengkol. Didihkan air secukupnya dalam panci, tambahkan 5 lembar daun salam. Rebus jengkol hingga lunak lalu tiriskan.
2. Kupas jengkol dan memarkan masing-masing jengkol dengan ulekan hingga agak pipih.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng jengkol hingga bagian luarnya agak kering. Angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Tumbuk atau ulek kasar semua bahan bumbu.
5. Panaskan minyak, tumbuk Bumbu hingga layu dan harum.
6. tambahkan serai, daun jeruk dan tomat. Aduk hingga mendidih dan matang.
7. Masukkan jengkol, tambahkan gula, kaldu bubuk dan merica.
8. Masak hingga bumbu meresap lalu angkat.

Artikel Menarik Lainnya:

• Serial 'Layangan Putus' Tampilkan Reza Rahadian dan Puteri Indonesia, Tayang 26 November
• Siswa Korea Utara yang Seludukan USB Berisi Serial 'Squid Game' Dihukum Mati
• Jumpa Rekan Sepelatnas di Babak 16 Besar Indonesia Open 2021, Jojo Merasa Tak Enak