Punya Stok Ubi di Rumah Tapi Bingung Mau Diolah Jadi Apa? Yuk Kita Buat Muffin Ubi Kuning

Muffin ubi kuning. (Cookpad/@cook_5989914)

Sudah kepikiran mau buat cemilan apa untuk temani waktu bersantai sore hari nanti? Pengen yang simpel bercita rasa manis, tapi di rumah hanya punya stok ubi kuning?

Jangan risau, ubi kuning juga bisa kok diolah menjadi cemilan sedap pelengkap kopi saat waktu bersantai. Kali ini coba buat Muffin Ubi Kuning yuk!

Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

• 400 Gr ubi kuning, dikukus dan dihaluskan

• 200 Gr tepung terigu serbaguna, diayak

• 2 Butir telur

• 100 Gr margarin

• 100 Ml santan kental (bisa pakai santan BUMAS 90 ml+10 ml air)

• 2 Sdt baking powder double acting

• 80 Gr gula

• Secukupnya chocochips

Baca juga: Sering Keliru, Ini Perbedaan Muffin dan Cupcake

Cara membuatnya:

• Campur ubi dengan santan, aduk rata, sisihkan

• Di wadah terpisah, campurkan telur, gula dan margarin, aduk rata

• Kemudian masukkan campuran ubi ke dalam campuran telur, gula dan margin lalu aduk hingga rata.

• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder ke dalam adonan ubi. Lalu, masukkan chocohips dan aduk dengan whisk balon sampai rata. Ingat, jangan over mix karena bisa menyebabkan adonan bantat.

• Setelah itu, masukkan adonan ke dalam cup muffin sampai 3/4 penuh. Isi adonan ke dalam cup sampai adonan habis.

• Lalu, panggang adonan muffin sampai kurang lebih 20-30 menit. Tes kematangan muffin dengan ditusuk (bisa pakai lidi). Jika tidak ada adonan  yang menempel di lidi, maka muffin sudah matang.

Artikel Menarik Lainnya:

• Detik-detik Bupati Solok Tinggalkan Paripurna, Kesal Anggota DPRD Tak Bahas Sesuai Agenda
• Aty Kodong Dicibir Netizen Lagi Usai Unggah Video Lamaran Ria Ricis & Singgung Nikah Siri
• Sudah Jadi Tersangka, Azis Syamsuddin Belum Ajukan Bantuan Hukum ke Golkar