Begini Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Siam

Sayur Ketupat Labu Siam (Cookpad/Tika Garikayati)

Salah satu menu makanan yang bisa kamu bikin siang ini adalah Sayur Ketupat Labu Siam. Pembuatan dari menu ini cukup mudah serta rasanya sangatlah sedap. Kamu yang tertarik membuatnya sekarang, berikut ini resep mudahnya.

Bahan sayur ketupat labu siam:

• 2 buah labu siam, kupas, iris kecil memanjang
• 100 ml minyak sayur
• 2 buah cabe merah besar, iris tipis
• 2 buah cabe hijau besar, iris tipis
• 200 g udang kecil kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 liter santan encer segar
• 500 ml santan kental segar
• 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 50 g daun melinjo muda
• 50 g kulit melinjo merah
• 12 buah cabe rawit merah

Bumbu, haluskan:

• 7 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm garam

Cara Membuat Sayur Ketupat Labu Siam :

1. Taburi irisan labu siam dengan garam. Remas-remas hingga labu siam layu. Bilas air hingga bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
4. Tambahkan irisan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
5. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan. Matikan api.
6. Taruh santan encer dalam panci, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan tumisan bumbu dan udang lalu didihkan.
8. Masukkan labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah. Masak hingga semuanya lunak dan matang.
9. Angkat, sajikan dengan lontong atau ketupat.

Artikel Menarik Lainnya:

• Sudah Jatuh Tertimpa Tangga, Ronaldo Dapat Kartu Kuning saat Selebrasi lalu Gol Dianulir
• Arsenal Terbenam di Dua Pekan Awal Liga Inggris 2021-2022, Arteta Tolak Menyerah
• Fantastis! Pengadaan Baju Dinas 65 Anggota DPRD Sumbar Habiskan Biaya Nyaris Rp1 Miliar