Coba Buat Sambal Goreng Kentang dan Krecek Yuk

Sambal Goreng Kentang dan Krecek (Dapur Manis)

Olahan kentang dan tahu memang sangat enak, apalagi jika dibuat ke menu masakan yang pedas-pedas, seperti Sambal Goreng Kentang dengan tambahan krecek yang membuat menu semakin nikmat! Begini resepnya:

Bahan :

• 4 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
• 4 bh ampela ayam, rebus, potong dadu
• 4 bh hati ayam, rebus, potong dadu
• 50-75 gr krecek/krupuk kulit
• 1 papan pete, kupas, potong 2
• 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 300 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental tadi)
• 2 bh cabe merah besar, potong bulat tipis
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• sepotong kecil lengkuas
• garam, gula, merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah besar
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu halus agak matang.
3. Masukkan pete, ampela dan krecek, aduk rata. Biarkan krecek agak layu dan sedikit mengempis. Tuangi santan encer dan biarkan mendidih. Beri garam, gula dan merica.
4. Setelah santan agak menyusut, masukkan kentang, ati dan cabe merah. Tuangi santan kental dan biarkan mendidih. Cek rasanya. Masak sampai bumbunya agak meresap kemudian matikan apinya.

Artikel Menarik Lainnya:

• Cara Mudah Membuat Sop Daging Kuah Bening ala Jawa Yang Rasanya Maknyos
• Resep Bihun Udang Kukus Yang Rasanya Lezat dan Buat Ketagihan
• Waspada! BMKG Beber Wilayah Berpotensi Hujan Serta Petir Hari Ini, Simak Penjelasannya