Soto Ayam Banyumas yang Begitu Khas, Cocok Untuk di Akhir Pekan Ini

Ilustrasi soto ayam Banyumas. (Instagram/dapoersikoko)

Dari sekian banyak resep soto di Nusantara ini, soto ayam Banyumas tentu tidak boleh kamu lewatkan begitu saja. Resepnya klasik dan sangat rumahan. Penasaran ingin mencobanya?

Bahan-bahan:

•  1/2 ekor ayam kampung, potong 4
•  100 g taoge kecil
•  2 buah tomat, potong dadu
•  2 batang daun bawang, iris halus
•  2 L air

Bumbu

•  4 siung bawang putih
•  5 batang serai, memarkan
•  3 lembar daun salam
•  1 sdt ketumbar
•  8 butir kemiri
•  3 biji pala
•  50 g merica putih bubuk
•  garam

Sambal kacang

•  100 g kacang tanah, goreng
•  3 siung bawang putih, goreng
•  25 g gula merah
•  10 buah cabai rawit merah, goreng
•  garam

Pelengkap

•  bawang merah goreng
•  kerupuk bawang
•  kecap manis

Cara membuat:

•  Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus, kecuali serai dan daun salam.
•  Lanjut dengan menumbuk semua bahan bumbu kacang sampai berminyak.
•  Setelah itu, rebus ayam hingga matang, dan kemudian suwir ayam. Sisihkan kaldunya.
•  Siapkan wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan daun salam.
•  Masukkan ke kaldu ayam, aduk hingga rata. Tambahkan garam secukupnya.
•  Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam suwir, dan tomat. Siram dengan kuah ayam. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang iris.

Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• Sungai Warga di Gresik Berubah Menjadi Oranye Akibat Tumpahan Pupuk
• Bourbon Pointu, Kopi yang Berasal dari Hasil Kunyahan Kelelawar
• Semur Kambing Daun Jeruk yang Menggugah Selera