Nikmatnya Lempah Kuning Khas Bangka Ini, Begini Resepnya

Cookpad/Rika

Jika bicara soal kuliner khas Bangka, pasti yang dibenakmu sudah langsung teringat dengan kelezatan Mi Bangka. Namun, sebenarnya ada sajian lain khas Bangka yang tak kalah sedapnya dari mi yang tersohor itu, yakni Lempah Kuning yang terbuat dari ikan hapau asli Bangka.

Bagi orang Bangka, membuat lempah kuning memang sudah tak asing lagi. Namun bagi yang di luar Bangka, tidak perlu khawatir, berikut resep membuat lempah kuning yang nikmat.

Bahan-bahan:

•  1 kg ikan hapau
•  1 buah nanas
•  1 liter air
•  5 buah bamer
•  2 buah baput
•  10 buah cabe rawit
•  1 ruas kunyit
•  1 ruas lengkuas
•  2 batang serai (geprek)
•  1 SDM terasi
•  1 gelas air perasan asam jawa
•  Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

•  Pertama, bersihkan ikan hingga bersih dan dipotongpotong seperti biasa.
•  Setelah itu, kupaskan nanas dan dipotongpotong
•  Kemudian, haluskan bahanbahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas. dan tumislah bumbu dengan sedikit minyak, kirakira 2 sdm. Setelah itu, masukkan sereh.
•  Lalu tambahkan air dan tunggu sampai agak mendidih. Baru kemudian masukkan ikan
•  Setelah cukup mendidih, tambahkan nanas dan air perasan asam jawa. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

Dan lempah kuning khas Bangka pun sudah siap dihidangkan.
Selamat mencoba!