Resep Gulai Tunjang Sapi yang Pedas dan Gurih, Bikin Nagih!

Gulai Tunjang Sapi (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Gulai tunjang adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kuah yang kental. Cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Dibuat dari kikil sapi yang empuk, gulai ini dimasak perlahan dengan rempah lengkap dan santan, sehingga bumbu meresap sempurna hingga ke dalam.

Yuk, cobain resep gulai tunjang sapi yang pedas dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan Gulai Tunjang

• 1 kg tunjang / kikil kaki sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• Lengkuas secukupnya
• 6 lembar daun jeruk
• 1 saset santan instan
• 2 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 30 gr gula merah
• 800 ml air

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kriting merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• Sedikit pala
• ½ sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Baca juga: 7 Resep Menu Diet dari Kentang, Enak tapi Tetap Sehat!

Cara Membuat Gulai Tunjang Sapi

Gulai Tunjang Sapi (Youtube/ CR COOK)

1. Persiapkan Tunjang

• Cuci bersih 1 kg tunjang / kikil sapi. Potong sesuai selera. Rebus sebentar hingga empuk, lalu tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

• Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe kriting, kemiri, jahe, kunyit, pala, merica, dan ketumbar hingga halus.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh hingga harum.

4. Masak Tunjang

• Masukkan tunjang yang sudah direbus. Tambahkan gula merah, garam, kaldu sapi bubuk, dan 800 ml air. Masak hingga tunjang empuk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan Santan

• Tuang santan instan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga Kental

• Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna ke tunjang. Koreksi rasa.

7. Sajikan

• Angkat gulai tunjang, sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.

Baca juga: Resep Ketan Serundeng yang Manis Pedas dan Enak, Wajib Dicoba!

Itulah resep gulai tunjang yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Cocok disantap hangat bersama nasi putih atau lontong keluarga. Selamat mencoba!