7 Resep Kue Talam Kekinian, Cara Membuatnya Sederhana!

Resep kue talam

INDOZONE.ID - Kue talam punya banyak resep yang bisa dikreasikan sesuai dengan selera.

Mulai dari kue talam berbahan ketan, ubi, labu, sampai topping abon yang lezat.

Cara membuatnya juga tergolong mudah, karena bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana.

Resep Membuat Kue Talam

Nah, INDOZONE punya beberapa resep kue talam yang kekinian, cara membuatnya sederhana!

Kalau tidak ada cetakan, kamu bisa menggunakan loyang yang ada di rumah.

1. Kue Talam Pandan

Kue talam pandan

Kalau di rumah banyak daun pandan, tambahkan saja ke dalam adonan kue talam agar warnanya cantik dan aromanya wangi. Ini dia resepnya!

Bahan lapisan pandan:

• 8-10 lbr daun pandan
• 200 ml air
• 100 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 250 ml santan kekentalan sedang (1 santan instan + air)

Bahan lapisan atas:

• 60 gr tepung beras
• 30 gr tapioka
• 15 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan kental (2 santan instan + air)

Cara membuat:

1. Untuk membuat lapisan pandan: blender pandan dan air, saring lalu peras dan tuang jus ke wadah.
2. Masukkan tepung beras tapioka, garam, dan santan lalu aduk rata.
3. Saring ke panci, masak sambil tetap diaduk sampai mengental lalu tuang ke loyang sambil disaring. Kukus selama 15 menit.
4. Untuk membuat lapisan atas: campur semua bahan lapisan atas kemudian aduk rata.
5. Masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
6. Tuang ke atas lapisan pandan yang sudah dikukus 15 menit, lalu kukus lagi 20-25 menit. Angkat dan siap disajikan.

Baca Juga: Suka Jajanan Kue Pasar? Coba Buat Resep Kue Talam Ini Yuk!

2. Talam Abon

Kue talam abon

Resep kue talam kekinian yang satu ini cocok banget untuk acara istimewa, karena tampilannya cantik dan rasanya juga menggugah selera.

Bahan:

• 125 gr tepung beras
• 25 gr tepung maizena
• 500 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Topping:

• abon sapi
• cabe merah, iris
• seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan, gula pasir, dan garam sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Campur tepung beras dan maizena, lalu tuangkan santan, aduk sampai tidak bergerindil, kemudian saring.
3. Oles cetakan talam dengan minyak goreng, tuang adonan sampai penuh.
4. Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan talam, beri topping abon, cabe merah, dan seledri. Siap di sajikan.

3. Talam Labu Kuning

Talam labu kuning kekinian

Kua talam ternyata juga bisa dibuat dari labu kuning, lho! Warna adonannya yang cerah dan teksturnya yang lembut, pasti disukai semua orang!

Bahan A:

• 250 gr labu kuning, kukus dan haluskan
• 200 ml santan matang
• 100 gr gula
• 3 sdm tepung beras
• 80 gr tepung sagu

Bahan B:

• 250 ml santan matang
• 2 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 30 gr tepung beras
• 30 gr tepung sagu

Cara membuat:

1. Campur bahan A, sisihkah. Lalu campur bahan B, sisihkan.
2. Panaskan kukusan yang sudah diisi air. Sambil menunggu kukusan panas, olesi cetakan dengan minyak goreng.
3. Masukkan adonan A hingga 2/3 cetakan. Kukus selama 10 menit.
4. Tuangkan bahan B hingga cetakan penuh, lalu kukus lagi selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Sajian Buka Puasa Pertama, Coba Bikin Kue Talam Jagung Yuk!

4. Kue Talam Cokelat Pisang

Kue talam cokelat pisang sederhana

Salah satu resep kue talam sederhana yang mudah dibuat di rumah, yaitu kue talam berbahan pisang dan diberi campuran cokelat. Cobain, yuk!

Bahan:

• 200 gr pisang matang, kupas dan haluskan dengan garpu
• 100 gr Compound Chocolate, iris lalu tim
• 100 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu
• 200 ml susu UHT cokelat

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan pisang, gula pasir, lelehan coklat, dan susu UHT, kemudian aduk sampai rata.
2. Tambahkan tepung terigu lalu aduk lagi hingga rata.
3. Tuangkan ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
4. Kukus dengan api sedang cenderung kecil, hingga matang.
5. Tutup panci dan ikat dengan serbet bersih. Matikan api dan sajikan.

5. Talam Ubi Ungu

Talam ubi ungu

Bosan dengan kue talam yang itu-itu saja? Coba deh bikin kue talam dari ubi ungu! Cara bikinnya simple dan praktis banget.

Bahan lapisan ungu:

• 200 gr ubi ungu kukus
• 200 ml santan kental
• 50 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioka
• 100 gr gula
• 1/2 sdt garam

Bahan lapisan putih:

• 150 ml santan kental
• 35 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan ubi lalu campur dengan semua bahan lapisan ungu, kemudian saring adonan.
2. Campur semua bahan lapisan putih, aduk sampai rata, lalu saring adonan.
3. Panaskan kukusan, tuang lapisan ungu ke dalam cetakan talam yang sudah dioles minyak, isi 3/4 dan kukus 15 menit.
4. Tuang lapisan putih di atas lapisan ungu, kukus kembali 15 menit.
5. Setelah matang, tunggu dingin baru lepaskan dari cetakan. Siap disajikan.

Baca Juga: Buat Apa Kita Hari Ini? Buat Talam Ubi Merah Putih Saja Yuk

6. Talam Ketan

Kue talam ketan

Kue talam dari beras ketan bisa jadi pilihan untuk dibuat di rumah. Cara membuat kue talam ini juga cenderung gampang, lho!

Bahan ketan:

• 250 gram beras ketan (rendam 2,5 jam)
• 250 ml santan (65 ml santan instan + air)
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Bahan sari pandan:

• 15 lbr daun pandan
• 300 ml air

Bahan lapisan srikaya:

• 2 btr telur, kocok
• 100 gram gula
• 100 ml santan
• 3 sdm terigu
• 2 sdm meizena
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lapisan ketan, masak di rice cooker. Setelah matang aduk-aduk, kemudian tuang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan daun pisang.
2. Ratakan kemudian ditekan-tekan supaya padat.
3. Blender bahan sari pandan, lalu disaring.
4. Campur semua bahan lapisan srikaya, tambahkan sari pandan, aduk rata, saring.
5. Masak lapisan srikaya sampai mengental, kemudian tuang di atas lapisan ketan, ratakan.
6. Kukus selama 30 menit. Tunggu dingin baru dipotong.

7. Talam Talas Ebi

Talam talas ebi

Buat yang punya stok talas di rumah, jadikan saja kue talam dengan topping ebi yang super gurih. Simak resepnya di bawah ini, yuk!

Bahan utama:

• 600 gr talas, potong dadu setebal 1 cm
• 1200 santan (dari 1 butir kelapa)

Bahan A:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 1 sdm gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu
• 1/2 sdt merica

Bahan B:

• 20 gr ebi (rendam air, tiriskan, cincang kasar)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• minyak goreng

Topping:

• 200 gr ebi (rendam air, tiriskan, chopper/cincang kasar)
• 100 gr daging cincang
• 8 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 bh cabe, potong kecil
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• minyak secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus talas selama 15 menit, kemudian sisihkan. Tumis bahan B hingga harum, sisihkan.
2. Ambil setengah talas yang sudah dikukus, campur dengan 300 ml santan, blender halus (atau chopper kasar), sisihkan.
3. Campur bahan A jadi satu, sisihkan.
4. Panaskan sisa santan kemudian tuang ke campuran bahan A, aduk terus sampai rata.
5. Campur dengan bahan B yang sudah ditumis, kemudian campurkan ke setengah talas yang tadi, aduk rata.
6. Masukkan sisa setengah talas, masak sebentar di api kecil hingga kering dan kental.
7. Siapkan loyang 22x22cm, oles dengan minyak. Tuang adonan talas, lalu ratakan dan padatkan kemudian kukus 45 menit.
8. Siapkan topping: tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging dan tumis hingga matang.
9. Tuang air sedikit biarkan masak agar dagingnya empuk. Setelah daging empuk dan air kering, masukkan ebi dan tumis hingga harum.
10. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, lalu masukkan daun bawang dan cabe potong, tumis sebentar kemudian matikan api.
11. Setelah talas matang, tuang topping di atasnya, tabur dengan bawang goreng. Tunggu dingin lalu potong dan sajikan.

Itulah beberapa resep membuat kue talam yang sederhana dan kekinian. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!