Kuliner Bebek Jadi Ikon di Kartasura, Ada sejak Puluhan Tahun hingga Sekarang

Kuliner bebek jadi ikon Kabuten Kartasura.

INDOZONE.ID - Kartasura merupakan salah satu wilayah yang berada di Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah.

Kartasura terkenal atau identik dengan kuliner khasnya, yakni bebek goreng yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu, sekitar tahun 1986-an.

Ada puluhan pedagang yang berjualan kuliner bebek di wilayah Kartasura, baik di pinggir jalan maupun di perkampungan.

"Kuliner bebek di Kartasura sudah mulai ada sejak 1980-an," terang penggagas Festival Internasional Bebek Kartasura, Rahmawan Arifin, kepada Z Creator.

Sejak awal kuliner bebek muncul terus berkembang hingga saat ini, dari satu pedagang hingga beranak pinang.

Bahkan ada yang sudah buka cabang di berbagai daerah di Indonesia hingga sejumlah negara.

"Awalnya dari satu pedagang, terus berkembang hingga muncul pedagang-pedagang lain. Mulai berkembang itu sekitar tahun 1990-an," katanya.

Baca Juga: Opor Bebek Bang Samsul, Kuliner Legendaris Khas Boja Kendal

Kuliner bebek jadi ikon Kabuten Kartasura.

Menurut dari data yang berhasil dihimpun, ada 22 pedagang kuliner bebek. Itu belum termasuk pedagang kecil, karena ada yang berjualan secara online dari rumah.

"Sebagai perintis kuliner bebek di Kartasura itu Bebek Pak H Slamet. Sekarang sudah diwariskan ke ahli warisnya," ujar Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Raden Mas Said Surakarta ini.

Kuliner bebek jadi ikon Kabuten Kartasura.

Arifin mengatakan, ada yang unik dari keberadaan pedagang kuliner bebek di Kartasura, yaitu pedagang satu dengan pedagang lain itu masih memiliki ikatan keluarga.

Selain itu, lokasinya berdekatan, ada yang bersebelahan di pinggir jalan dan ada juga yang tempatnya masuk di tengah-tengah kampung.

"Itu satu yang unik kuliner bebek di Kartasura. Ke depan kita berencana akan meneliti lebih jauh lagi dan menulis secara lengkap tentang kuliner bebek Kartasura ini," paparnya.

Baca Juga: 9 Rekomendasi Nasi Bebek Madura dengan Rating Tinggi di Tangerang

Kuliner bebek jadi ikon Kabuten Kartasura.

Perkembangan kuliner bebek tidak hanya dari segi jumlah pedagang di Kartasura, tapi sudah ada yang buka outlet di sejumlah negara, seperti Singapura dan Malaysia.

"Sudah ada yang buka hingga berbagai negara dan daerah di Indonesia. Diharapkan yang lain bisa mengikuti jejak melebarkan sayapnya," jelas dia.

Bersama elemen masyarakat, Pemkab Sukoharjo dan Perguruan Tinggi (PT) akan mengangkat kuliner bebek sambel korek Kartasura yang khas, gurih, dan lezat ini sampai tingkat dunia.

Sehingga kuliner bebek goreng itu tidak dikenal di Nusantara tapi juga luar negeri.

Belum lama ini sudah digelar Festival Internasional Bebek Kartasura, yang diadakan untuk memperkenalkan cita rasa khas bebek goreng Kartasura kepada dunia.

"Kalau dalam ilmu tentang makanan sambel korek itu hanya ada di Kartasura. Itu bisa kita angkat jadi ikon," tandas dia.

Writer: Putri Octavia Saragih

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone.Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.

Z Creators