Resep Abon Sapi Kering yang Gurih, Lezat, dan Tahan Lama

Abon Sapi Kering (Youtube/ Simple Rudy)

INDOZONE.ID - Abon sapi itu salah satu olahan daging yang simpel tapi enak banget. Rasanya gurih, agak manis, dan teksturnya kering ringan, jadi cocok buat lauk atau teman makan nasi hangat.

Enaknya lagi, abon sapi bisa jadi stok makanan di rumah karena tahan lama dan bisa dipakai untuk berbagai menu. Tinggal ambil sedikit, makan jadi langsung lahap.

Yuk, cobain resep abon sapi kering yang gurih, lezat, dan tahan lama berikut ini!

Bahan-bahan:

• 600 g daging sapi (daging rendang), potong dadu searah serat dan rebus hingga empuk
• 250 ml kaldu rebusan daging
• 600 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Tambahan:

• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Akhir:

• 75 g bawang goreng
• 50 g keripik bawang putih goreng
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Baca juga: Resep Keripik Bayam yang Gurih dan Garing, Dijamin Anti Gagal

Cara Membuat Abon Sapi Kering:

Abon Sapi Kering (Youtube/ Simple Rudy)

1. Rebus Daging Sampai Empuk

• Rebus 600 gram daging sapi sampai empuk. Gunakan api sedang dan buang busa yang muncul supaya kuah lebih bersih.
• Setelah empuk, angkat daging, lalu tiriskan. Suwir atau cincang kecil sesuai selera supaya nanti jadi abon lebih mudah.

2. Siapkan Kaldu

• Jangan buang air rebusan daging, karena akan dipakai lagi. Saring dulu supaya bersih, lalu ambil sekitar 250 ml kaldu untuk dimasak.

3. Haluskan Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, pala bubuk, dan kunyit bubuk sampai benar-benar halus. 

4. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aduk terus supaya tidak gosong dan tidak bau mentah.

5. Masukkan Daging

• Masukkan daging yang sudah disuwir ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai semua daging tercampur rata dengan bumbu.

6. Tambahkan Kaldu dan Bumbu

• Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging.

7. Masak Sampai Kering

• Masak terus sambil diaduk pelan. Tunggu sampai airnya habis dan daging jadi kering, ringan, dan berserat seperti abon. Ini butuh waktu, jadi harus sabar.

8. Masukkan Bumbu Akhir

• Kalau sudah mulai kering, masukkan bawang goreng, keripik bawang putih, gula, garam, dan merica tambahan. Aduk rata sampai semua tercampur dan harum.

9. Koreksi Rasa

• Cicipi sedikit, kalau sudah pas rasa gurih dan manisnya, matikan api. Diamkan sampai dingin sebelum disimpan supaya tetap tahan lama.

Baca juga: Resep Lidah Sapi Cabe Hijau Pedas dan Lezat, Bikin Nagih

Itulah resep abon sapi kering yang gurih, lezat, dan tahan lama yang bisa kamu coba di rumah. Dengan cara yang tepat, abon bisa jadi stok lauk praktis yang enak dan awet. Selamat mencoba!