Resep Kering Tempe Mantap

Ilustrasi kering tempe (instagram.com/idemenurumahan)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka camilan gurih, manis, dan kriuk, kering tempe pasti jadi pilihan yang pas. Resep ini bawa gaya seru saat masak. Yuk, coba bikin sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe, iris tipis memanjang
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah, serut halus
• 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa + 2 sdm air hangat)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng banyak untuk menggoreng tempe

Baca juga: Resep Tempe Bacem Gurih dan Manis ala Jogja, Mudah Dibuat!

Cara Membuat:

Iris & Goreng Tempe

• Potong tempe tipis-tipis, usahakan ukurannya sama agar matangnya merata.
• Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng tempe sampai kering dan renyah. Angkat, tiriskan.

Buat Bumbu

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Aduk sebentar sampai layu.

Buat Saus Kering Tempe

• Masukkan gula merah, kecap manis, dan air asam jawa.
• Tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml), aduk sampai gula larut dan bumbu agak mengental.
• Koreksi rasa, tambahkan garam bila perlu.

Campur Tempe

• Masukkan tempe goreng ke dalam bumbu. Aduk cepat agar semua tempe terbalut rata.
• Setelah tercampur, matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu meresap.

Sajikan

Angkat, taruh di wadah saji. Kering tempe siap dinikmati dengan nasi hangat atau dijadikan camilan kriuk manis-pedas.

Baca juga: Resep Sempol Tempe, Cara Seru Rayakan Hari Tempe Nasional

Tips Biar Lebih Mantap:

• Gunakan minyak panas saat menggoreng supaya tempe cepat kering dan tidak berminyak.
• Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
• Simpan kering tempe di wadah tertutup agar tetap renyah lebih lama.

Hasilnya, kering tempe buatanmu bakal renyah, manis, gurih, dan bikin nagih!