Resep Ikan Kuah Pala Banda Khas Maluku, Cocok untuk Hidangan Keluarga

Ilustrasi ikan kuah pala banda khas Maluku.

INDOZONE.ID - Ingin mencicipi masakan khas Maluku yang lezat dan memanjakan lidah? Ikan kuah pala Banda bisa menjadi pilihan yang sempurna.

Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang segar, menggabungkan rasa asam dan pedas yang unik dari buah pala.

Ikan kuah pala Banda berasal dari Kepulauan Banda, Maluku Tengah, dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner lokal selama berabad-abad.

Keunikan masakan ini terletak pada perpaduan rasa asam dan pedas dari buah pala. Asam dari buah pala menghadirkan kesegaran, sementara pedasnya menambah kelezatan yang membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.

Baca Juga: Resep Talam Sagu Bakar Khas Maluku, Cocok untuk Dijadikan Camilan Rumahan!

Jika kamu tertarik mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap ikan kuah pala Banda yang bisa kamu coba.

Resep Ikan Kuah Pala Banda Khas Maluku

Resep ikan kuah pala banda. (cookpad.com)

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan salem, potong2
• 2 mata asam jawa
• 1 sdt garam untuk marinasi ikan
• 400 ml santan

Bumbu halus:

• 6 siung bawang Merah
• 4 siung bawang Putih
• 2 buah cabe merah besar
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos

Bahan rempah:

• 1 batang sereh, geprek
• 2 sdm bunga pala
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi, petikkin daunnya

Bahan seasoning:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa

Baca Juga: Resep Sinole, Kudapan Khas Maluku dengan Bahan Dasar Tepung Sagu

Cara Membuatnya: 

1. Setelah ikan dibersihkan, lumuri ikan dengan campuran asam jawa dan garam. Diamkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum. Tambahkan sedikit santan untuk membantu bumbu matang sempurna. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Tuangkan sisa santan sambil menambahkan bumbu penyedap.

4. Masak hingga ikannya matang.

5. Terakhir, tambahkan daun kemangi. Aduk hingga merata.

Penulis: Nadya Mayangsari