Begini Toh Cara Membuat Coto Makassar di Rumah

Coto Makassar (Cookpad/Myta Rahman)

Kamu kepikiran makan Coto Makassar dan berniat membelinya saja? Bagaimana kalau dibuat sendiri di rumah? Tentunya rasanya akan sama dengan yang dijual di luar. Tertarik membuatnya? Ini resepnya!

Bahan :

• 500 g daging sapi
• 500 g paru sapi
• 1 liter kaldu sapi
• 1 liter air cucian beras
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 150 g kacang kupas, sangrai

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• bawang merah goreng
• buras
• sambal rawit merah
• jeruk nipis

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Rebus daging dan paru-paru secara terpisah hingga empuk. Tiriskan daging dan paru. Sisihkan kaldu daging sebanyak 1 liter
2. Tumbuk atau giling halus kacang tanah sangrai. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging dan paru. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan air cucian beras dan gula. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Matikan api.
6. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Artikel Menarik Lainnya:

• Hari Ini, Bioskop CGV di Jawa-Bali Mulai Jual Makanan Bagi Pengunjung
• Resep Pepes Ikan Nila, Pas Disantap dengan Nasi Hangat
• Geely Ingin Hadirkan Satelit yang Bisa Kontrol Mobil Otonom dari Luar Angkasa!