Sabtu, 21 NOVEMBER 2020 • 11:08 WIB

Bosan Dengan Es Pisang Ijo, Ini Resep Es Pallu Butung Khas Makassar

Author

Fahmy Fotaleno

Es Palu Butuh khas Makassar. (cookpad.com)

Makassar tak hanya memiliki kudapan khas berupa es pisang ijo saja, namun juga kudapan dingin dan menyegarkan lainnya seperti es pallu butung. Es pisang ijo dan es pallu butung sering dianggap sama, padahal keduanya punya beberapa perbedaan.

Es pallu butung tidak dibuat menggunakan pisang kepok seperti es pisang ijo. Selain itu, pisang pada es pallu butung juga tidak dibungkus seperti es pisang ijo. Nah, agar tak penasaran, kamu bisa coba buat es pallu butung di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

5 buah pisang raja
1000 ml santan kental
75 tepung beras
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Sirup merah
1 sdt bubuk vanila
Es batu secukupnya

Cara Membuat:

Kukus pisang tanpa perlu dikupas terlebih dahulu
Sambil menunggu pisang dikukus, siapkan panci dengan ukuran besar
Masukkan santan kental ke dalam panci dan masak dengan api kecil
Lalu, masukkan daun pandan yang sudah diikat, bubuk vanila, gula pasir, dan garam secukupnya
Masak sambil terus diaduk hingga adonan mendidih dan tercampur rata
Setelah mendidih, masukkan tepung beras ke dalam mangkuk, lalu larutkan hingga cair
Campurkan tepung beras kedalam panci yang berisi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga campuran mengental
Setelah mengental, matikan api dan dinginkan adonan selama beberapa saat
Angkat pisang yang sudah dikukus, kupas dan potong kecil-kecil
Siapkan mangkuk, lalu masukkan es batu secukupnya
Tuang kuah santan kental ke dalam mangkuk, lalu masukkan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil
Terakhir, beri sirup merah sesuai selera