Cara Membuat Empal Serundeng Daging Sapi Empuk, Gurih, dan Lezat

Empal Serundeng Daging Sapi (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Empal serundeng adalah makanan khas Indonesia yang rasanya gurih dan enak. Daging sapi dimasak dengan bumbu hingga meresap, lalu dipadukan dengan serundeng yang membuat rasanya semakin lezat.

Hidangan ini memiliki tekstur daging yang empuk dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Aromanya yang harum dari rempah membuatnya semakin nikmat saat disajikan dengan nasi hangat.

Yuk, simak resep lengkapnya agar hasilnya empuk, gurih, dan kaya rempah!

Bahan-bahan:

Bahan Empal Serundeng:

• 1 kg daging sapi topside
• 1 liter air
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica

Bahan Lainnya:

• 80 gr kemiri
• 80 gr lengkuas, iris
• 65–70 gr gula merah
• 1 1/2 sdm air asam jawa
• 125 ml santan instan
• 3 batang serai, geprek lalu potong
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3/4 sdt garam
• 2 1/2 sdt gula pasir
• 3/4 sdt kaldu bubuk
• 400 ml air
• 400 ml air kaldu sapi

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang putih
• 15 buah bawang merah
• 2–3 cm jahe
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1/3 – 1/2 butir pala
• 80 ml minyak goreng

Baca juga: Catat! Ini Cara Mudah Bikin Resep Cookies Matcha Enak Tanpa Ribet

Cara Membuat Empal Serundeng:

Empal Serundeng Daging Sapi (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Rebus Daging

• Masukkan daging sapi ke dalam panci, tambahkan 1 liter air, garam, kaldu bubuk, dan merica. Rebus hingga daging empuk. Setelah itu angkat, lalu simpan air kaldunya.

2. Potong dan Geprek Daging

• Potong daging searah serat dengan ukuran sesuai selera. Setelah itu, geprek perlahan agar daging lebih empuk dan bumbu mudah meresap.

3. Haluskan Bumbu

• Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng hingga benar-benar halus.

4. Tumis Bumbu Hingga Harum

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama kemiri dan lengkuas hingga matang dan harum.

5. Masukkan Bumbu Aromatik

• Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga aromanya keluar dan semakin harum.

6. Tambahkan Bumbu dan Cairan