5 Tips Marinasi Daging agar Lezat dan Bumbu Meresap

ilustrasi marinasi daging sapi (Mamasuka)

INDOZONE.ID - Marinasi adalah langkah penting dalam memasak daging agar terasa lebih lezat, bumbu meresap sempurna dan membantu melembutkan tekstur daging, sehingga lebih nikmat saat disantap.

Proses ini penting, terutama jika kamu ingin menyajikan hidangan yang benar-benar nikmat, seperti BBQ dan steak.

Berikut ini beberapa tips marinasi daging agar lezat dan bumbu meresap sempurna.

1. Pilih Potongan Daging 

Potongan daging memengaruhi hasil marinasi. Untuk daging sapi, pilih bagian seperti tenderloin, sirloin, atau flank steak.

Sementara untuk daging ayam, bagian paha atau dada sangat cocok. Pastikan daging sudah bersih dan kering sebelum dimarinasi agar bumbu menempel sempurna.

Baca Juga: Suka Makan Telur? Ini Tips Anti Gagal Bikin Telur Orak Arik ala Chef

2. Tusuk Daging 

Untuk daging yang sedikit lebih tebal, kamu bisa membuat sayatan tipis atau menusuk-nusuk daging dengan garpu sebelum dimarinasi. Ini membantu bumbu meresap dan mempercepat proses marinasi.

3. Gunakan Bahan Marinasi yang Benar

Bahan-bahan marinasi terdiri dari tiga elemen utama yang saling melengkapi:

• Pertama, bahan asam seperti air lemon, cuka, atau yogurt yang berfungsi melembutkan serat daging. 
• Kedua, minyak seperti minyak zaitun atau minyak wijen yang membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging.
• Dan terakhir, bumbu serta rempah seperti bawang putih, jahe, kecap manis, atau rempah-rempah lainnya.

Baca Juga: Resep Nagasari Pisang Lembut dan Enak yang Bisa Dibuat di Rumah

4. Gunakan Wadah yang Tepat

Gunakan wadah non-logam, seperti mangkuk kaca atau plastik, karena bahan asam dalam marinasi dapat bereaksi dengan logam dan mengubah rasa. Tutup wadah dengan rapat atau gunakan plastik ziplock. 

5. Waktu Marinasi

Waktu marinasi yang ideal adalah antara 30 menit hingga 2 jam. Semakin tipis irisan daging, semakin cepat bumbu meresap. Jika ingin rasa yang lebih meresap, kamu bisa memarinasi semalaman di dalam kulkas.

Baca Juga: Resep English Fruit Cake Klasik yang Lembut dan Kaya Rasa

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa memastikan marinasi daging menjadi lebih lezat dan bumbu meresap sempurna. Selamat mencoba!