Resep Mudah Udang Goreng Kelapa

Udang goreng kelapa. (cafedelites.com)

Campuran kelapa dalam hidangan udang goreng akan membuatnya menjadi lebih gurih, manis, dan renyah. 

Hidangan ini cocok sebagai menu makan malam dengan nasi atau tanpa nasi. Berikut resep udang goreng kelapa dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1/3 cangkir (45 gr) tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• 2 butir telur besar , kocok lepas
• 3/4 cangkir (89 gr) tepung roti 
• 1 cangkir (100g) kelapa parut manis
• 450 gr udang besar , kupas dan buang kulitnya dan biarkan bagian ekorminyak sayur atau minyak kelapa

Cara Membuat:

1 . Siapkan tiga mangkung ukuran sedang. Dalam wadah pertama campurkan tepung, garam, dan merica menjadi satu. Kocok telur di mangkuk kedua. Campurkan tepung roti dan kelapa di mangkuk ketiga.
2. Celupkan udang yang telah dikupas ke dalam tepung, lalu telur, lalu ke dalam adonan kelapa, tekan perlahan hingga merekat. 
3. Tambahkan minyak secukupnya hingga menutupi bagian bawah wajan dengan api sedang. Goreng udang kelapa secara bertahap. Balik setelah 2 menit dan goreng sisi lainnya selama 2 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. 
4. Angkat dan tiriskan udang goreng kelapa. Sajikan dengan saus sambal manis favorit Anda. 

Artikel Menarik Lainnya:

• Resep Sambal Petai Udang, Dijamin Bikin Nagih
• Quick Chicken Cacciatore Pasta, Hidangan Cepat Saji Penuh Warna
• Selain Pizza dan Pasta, 5 Makanan Ini Ternyata Berasal dari Italia