Menu Hemat Akhir Bulan, Sate Kere Bumbu Kacang

Resep Sate Kere. (Cookpad/@nursabatiana)

INDOZONE.ID - Siapa bilang sate yang lezat harus berbahan daging? Sate tempe gembus atau sate kere ini bisa jadi pilihan menu rumahan yang sederhana, ekonomis, tetapi tetap kaya rasa. Tempe gembus yang dimasak hingga bumbunya meresap lalu dibakar sampai kecokelatan berpadu sempurna dengan bumbu kacang yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Disajikan bersama nasi hangat, menu ini dijamin bikin makan makin lahap.

Bahan-bahan untuk 2 porsi

Bahan Sate:

• 200 g tempe gembus
• 300 ml air
• 30 g gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm bumbu putih
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm Kecap Manis INDOFOOD
• 1 sdm minyak goreng

Baca juga: Menu Sehat di Rumah: Sate Jamur Bumbu Kacang Simpel Banget

Bumbu Kacang:

• 100 g kacang tanah
• 300–400 ml air
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm bumbu putih
• 50 g gula merah
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sachet Kecap Manis INDOFOOD 77 g
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Sate Gulung Mie Instan, Ide Camilan Kekinian yang Mudah Dibuat

Cara Membuat:

Waktu memasak: 20 + 10 menit

1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe gembus.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu putih, daun salam, dan serai. Setelah itu, masukkan ketumbar bubuk dan lada bubuk.
3. Tambahkan air, gula merah, garam, dan Kecap Manis INDOFOOD.
4. Setelah mendidih, masukkan tempe ke dalam bumbu. Rebus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Dinginkan.
5. Tusuk tempe menggunakan tusukan sate. Sisihkan.
6. Siapkan bahan bumbu kacang. Cuci bersih kacang tanah dan bahan lainnya.
7. Goreng kacang hingga agak matang. Masukkan cabai, lalu goreng hingga matang. Kacang cukup berwarna kecokelatan karena setelah diangkat dari wajan proses pematangan masih berlangsung.
8. Haluskan kacang dan cabai dengan sedikit air.
9. Gunakan sisa minyak bekas menggoreng kacang. Tumis bumbu putih dan serai hingga agak kering, lalu masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan air.
10. Beri bumbu garam, gula, dan Kecap Manis INDOFOOD.
11. Masak hingga tanak, mengental, dan berminyak (keluar atau pecah minyak).
    Ambil 3 sdm bumbu kacang, lalu tambahkan 2 sdm Kecap Manis INDOFOOD. Aduk rata dan oleskan ke sate yang sudah ditusuk.
12. Penyelesaian: Panaskan panggangan, olesi dengan sedikit minyak, lalu bakar sate hingga kecokelatan dan muncul efek bakaran.
13. Sajikan bersama nasi hangat.

Tips
Pastikan membakar sate dengan api sedang agar tidak gosong dan bumbu dapat meresap dengan baik.