Resep Blueberry Muffins dengan Crumb Topping: Lembut, Manis, dan Renyah!

  Tampilan Blueberry Muffins yang siap disajikan.

INDOZONE.ID - Bagi kamu pecinta manis, kini gak perlu lagi bingung mau nyemil apa. Sebab, Blueberry Muffins dengan crumb topping, bisa menjadi pilihan yang pas untuk sarapan atau camilan sore. 

Memiliki tekstur yang lembut, dipadukan dengan manisnya blueberry segar dan topping renyah, menambah sensasi gurih di setiap gigitan. 

Nah berikut, cara membuat resep Blueberry Muffins yang mudah dibuat di rumah, dikutip dari akun Instagram/agustin_angela.

Bahan-bahan:

Bahan Muffin:

• 1 butir telur
• 120 gram buttermilk (bisa dibuat sendiri, lihat catatan di bawah)
• 50 gram minyak sayur
• 210 gram tepung serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 2 sdt baking powder (gunakan double acting untuk hasil lebih maksimal)
• 1/2 sdt garam
• Blueberry secukupnya
• 1 sdt vanilla extract

Bahan Crumb Topping:

• 50 gram gula pasir
• 30 gram tepung serbaguna
• 15 gram unsalted butter
• Campurkan semua bahan hingga bertekstur seperti remah-remah

Baca Juga: 17 Ide Nama Usaha Muffin Kekinian Ala Gen Z yang Viral dan Hits!

Cara Membuat:

Adonan Blueberry Muffins yang sedang diberikan crumb topping sebelum dipanggang.
1. Membuat Adonan Muffin

• Dalam wadah besar, campurkan bahan basah seperti telur, buttermilk, minyak sayur, dan vanilla extract. Aduk hingga merata;
• Dalam wadah terpisah, campurkan bahan kering seperti tepung, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur rata;
• Masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah. Lalu, aduk perlahan, jangan overmix agar tekstur muffin tetap lembut;
• Tambahkan blueberry, aduk sebentar hingga merata.

2. Menyiapkan Topping & Memanggang

• Tuang adonan ke dalam cetakan muffin atau loyang;
• Taburkan crumb topping di atasnya secara merata;
• Panggang dalam oven suhu 200°C selama 20 menit, atau hingga matang dan berwarna keemasan;
• Blueberry Muffins dengan crumb topping siap dihidangkan.

Tampilan bagian dalam Blueberry Muffins dengan crumb topping.
Tips:

• Jika tidak memiliki buttermilk, kamu bisa bikin sendiri dengan mencampurkan 1 sdm air lemon dan susu cair, hingga total beratnya 120 gram. Diamkan selama 15 menit hingga mengental.
• Jika tidak ada tepung serbaguna, bisa menggunakan tepung protein rendah seperti tepung kunci.

Itulah beberapa langkah dalam membuat resep Blueberry Muffins dengan crumb topping ala rumahan. Hidangan tersebut memiliki perpaduan antara kelembutan muffin, asam manis dari blueberry, dan topping renyah yang akan bikin kamu kecanduan. Selamat mencoba, ya!