Resep Ayam Goreng Kremes yang Gurih dan Renyah

Ilustrasi ayam goreng kremes (Instagram/@yzmalicious)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang bisa nolak ayam goreng dengan kremes kriuk-kriuk? Hidangan ini cocok banget buat teman nasi hangat, sambal, dan lalapan. Yuk, kita coba bikin sendiri di rumah dengan resep simpel berikut.

Bahan-Bahan:

Bahan Ungkep Ayam

• ½ ekor ayam bagian dada (atau sekitar 500 g), potong-potong
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 ruas jahe (±2 cm)
• 1 ruas lengkuas (±2 cm)
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 liter air
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Baca juga: Simsalabim! Ini Cara Sulap Sisa Opor jadi Ayam Kremes: Enak dan Praktis

Bahan Kremes:

• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm kuah bumbu ayam (dari hasil ungkep)
• 50 ml santan cair
• 50 ml air
• (teksturnya harus encer, hampir seperti air)

Bahan Goreng:

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan ketumbar ke blender. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan.

2. Ungkep Ayam

• Potong ayam sesuai selera.
• Masukkan ayam ke dalam panci, tuang bumbu halus, beri air sekitar 1 liter.
• Tambahkan garam, gula, merica, dan serai.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.

3. Siapkan Adonan Kremes

• Ambil 2 sdm kuah hasil ungkep ayam.
• Campur dengan tepung beras, santan, dan air.
• Aduk hingga adonan encer, mirip seperti air.

4. Goreng Ayam

• Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
• Masukkan ayam, goreng hingga berwarna kuning keemasan.
• Setelah dibalik, tuang sedikit adonan kremes di sekitar ayam agar menempel dan jadi kriuk.
• Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Cara Mudah Membuat Ayam Kremes

5. Buat Kremes Tambahan

• Panaskan minyak bersih dengan api besar.
• Tuang sisa adonan kremes tipis-tipis ke dalam minyak.
• Goreng hingga bunyi mendesis hilang dan kremes garing. Angkat, tiriskan.

6. Sajikan

Ayam goreng kremes siap disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Kremesnya renyah banget dan bikin makan jadi makin lahap!