Resep Bakso Sapi Abang-Abang

Resep bakso sapi. (Instagram/@susan_gracia)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang bisa nolak semangkuk bakso hangat? Hampir di setiap sudut kota, kita bisa menemukan abang penjual bakso yang selalu laris. Nah, kali ini berbagi resep Bakso Sapi Abang-Abang yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Pentol Bakso (± 20–25 butir ukuran sedang)

• 300 gr daging sapi giling (disarankan bagian gandik)
• 45 gr tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 3 siung bawang putih
• 15 gr bawang merah goreng
• 5–6 gr baking soda (± ½ sdt)
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 50–70 ml air es / beberapa potong es batu

Baca juga: Ide Jualan Murah Meriah: Resep Bakso Aci Goreng yang Gurih dan Renyah!

Untuk Kuah Bakso

• 2 liter air
• 300 gr tulang sapi (opsional, biar kuah lebih gurih)
• 2 siung bawang putih, digeprek
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Kalau ingin lebih praktis, bisa pakai bumbu instan kuah bakso Munik yang tinggal dicampur air panas.

Cara Membuat

1.Kuah Bakso

• Rebus 2 liter air bersama tulang sapi.
• Tambahkan bawang putih geprek, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun bawang, garam, dan lada.
• Masak dengan api kecil selama ± 40 menit agar kaldunya keluar.

2. Adonan Pentol Bakso

• Masukkan daging sapi giling ke dalam food processor/mixer. Tambahkan es batu, bawang putih, bawang merah goreng, lalu haluskan sampai benar-benar lembut.
• Masukkan tepung tapioka, baking soda, garam, gula, lada, dan putih telur. Proses lagi hingga tercampur rata.
• Didihkan air dalam panci terpisah. Bentuk adonan bulat-bulat dengan tangan atau sendok, lalu langsung masukkan ke air mendidih.
• Rebus hingga bakso mengapung (tanda sudah matang). Angkat dan tiriskan.

3. Penyajian

• Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam mangkuk.
• Siram dengan kuah kaldu sapi panas.
• Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.
• Sajikan bersama sambal, kecap manis, cuka, atau saus sesuai selera.

Baca juga: Resep Tahu Bakso Homemade, Gurih dan Praktis

Tips

• Gunakan daging sapi yang digiling berkali-kali agar teksturnya halus seperti bakso abang-abang.
• Jangan lupa sesuaikan rasa kuah: asin, gurih, atau pedas bisa diatur sesuai selera keluarga.

Hasilnya? Bakso sapi kenyal dengan kuah hangat gurih yang bikin suasana makan jadi lebih nikmat. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau bahkan jadi ide jualan kecil-kecilan.