Resep Rujak Kuah Pindang yang Pedas dan Segar

Rujak kuah pindang khas bali. (Cookpad/@mamafathan)

INDOZONE.ID - Perpaduan buah segar dengan kuah pindang dan sambal rujak khas ini menghadirkan rasa unik yang bikin lidah langsung bergoyang. Ada sensasi manis, pedas, asam, dan gurih dalam satu suapan yang begitu menyegarkan. Cocok disantap saat siang hari atau jadi camilan spesial untuk pencinta rujak dengan cita rasa berbeda.

Bahan-bahan:

• 1 buah apel
• 4 buah jambu air

Baca juga: 5 Resep Bumbu Rujak untuk Buah, Cara Membuatnya Simple!

Bahan Kuah Pindang:

• 300 ml air
• 1 potong pindang tongkol
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek

Bahan Sambal Rujak:

• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 sachet terasi kecil
• 25 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus

Baca juga: Rujak Cingur: Misi Pedas Gurih di Tengah Riuhnya Kota Surabaya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan daun salam, serai, dan pindang tongkol. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat dan dinginkan.
2. Siapkan bahan lainnya.
3. Ulek cabai merah, cabai rawit, garam halus, terasi, dan asam jawa. Tambahkan gula merah, lalu ulek kembali. Tuangi air kuah pindang, kemudian aduk rata.
4. Pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan gula pasir dan tes rasa. Masukkan apel dan jambu air yang sudah dipotong-potong, lalu aduk rata. Simpan di kulkas agar bumbu lebih meresap.
5. Siap disajikan.