Sekali Sobek Langsung Lumer! Begini Resep Pull Apart Milk Bread Ala Rumahan

Tampilan Pull Apart Japanese Milk Bread yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/ayoe_widya83)

INDOZONE.ID - Mau membuat roti yang super lembut, fluffy, dan tampil beda? Pull Apart Japanese Milk Bread bisa jadi pilihan tepat. 

Roti ini terkenal dengan teksturnya yang empuk seperti kapas, mudah disobek (pull apart), serta bisa dikreasikan dengan warna dan bentuk yang lucu.

Kudapan ini cocok untuk camilan yang disajikan ke keluarga, atau ide jualan kekinian yang menarik.

Berikut, cara membuat resep Pull Apart Japanese Milk Bread yang sederhana dan mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram/ayoe_widya83.

Bahan-bahan: 

Bahan A:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi (opsional: 250 gram protein tinggi + 50 gram protein sedang)
• 35 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 4 gram ragi instan
• 1 kuning telur (±20 gr)
• ±160–170 ml susu cair dingin

Bahan B:

• 35 gram butter
• 3 gram garam

Bahan C (Pewarna):

• Pewarna makanan (pink muda, kuning muda, cokelat, hijau muda, merah cabai)

Isian:

• Cokelat filling secukupnya

Baca juga: Kreasi Roti Kekinian! Salt Bread Double Choco dengan Rasa Manis Gurih yang Unik

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pull Apart Japanese Milk Bread yang sederhana dan mudah di rumah. (Instagram/ayoe_widya83)

1. Campurkan semua bahan A, lalu uleni hingga setengah kalis;
2. Tambahkan butter dan garam (bahan B), lanjut uleni hingga adonan elastis dan kalis sempurna;
3. Ambil sekitar 50 gram adonan untuk hiasan karakter;
4. Bagi sisa adonan menjadi 4 bagian sama rata. Tambahkan pewarna berbeda ke masing-masing adonan, uleni hingga warna tercampur merata;
5. Timbang adonan masing-masing ±30 gram. Bulatkan (rounding), lalu istirahatkan selama 20–30 menit;
6. Ambil satu adonan, pipihkan, isi dengan cokelat filling, lalu bulatkan kembali;
7. Susun adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 5 cm. Pastikan jarak cukup agar adonan bisa mengembang sempurna;
8. Diamkan adonan hingga mengembang sekitar 3/4 bagian;
9. Tambahkan adonan kecil untuk membentuk karakter lucu seperti telinga, wajah, atau topi;
10. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang roti dengan suhu 130–140°C (api atas bawah) selama ±45–50 menit hingga matang;
11. Pull Apart Japanese Milk Bread siap untuk disajikan.

Pull Apart Japanese Milk Bread yang lembut, isian cokelat lumar, dan tampilan yang lucu bikin siapa saja tertarik mencicipinya. (Instagram/ayoe_widya83)

Tips:

• Gunakan susu dingin agar adonan lebih stabil saat diuleni
• Jangan overproofing agar bentuk tetap cantik
• Panggang dengan suhu rendah agar warna roti tetap cerah
• Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil lebih lembut dan berserat

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan Pull Apart Japanese Milk Bread ala rumahan.  Selain lembut dan lezat, tampilannya yang unik, bikin camilan ini jadi favorit banyak orang. 

Apalagi, bahan yang digunakan sederhana, sehingga kamu bisa membuat roti ala bakery premium di rumah. Selamat mencoba, ya!