INDOZONE.ID - Kalian pernah kepikiran bahwa kopi yang sering kita minum itu ternyata masuk ke dalam kategori sup?
Ini mungkin terdengar aneh, tetapi jika kita pikir lebih dalam lagi hal ini bukanlah hal yang sepenuhnya aneh. Jadi, sebenarnya apakah kopi itu termasuk dalam kategori sup?
Sebelum itu, kita definisikan terlebih dahulu sebenarnya asal muasal kopi. Kopi yang kita kenal merupakan minuman nikmat dengan warna hitam pekat yang sangat mudah dibuat dengan menggunakan serbuk kopi yang diseduh dengan air panas.
Nah, dari mana asalnya serbuk kopi? Serbuk kopi berasal dari biji kopi yang melalui proses yang panjang untuk menjadi serbuk kopi yang kita tau dan beli.
Kita biasanya beli kopi instan secara per-kilo di pasar, ataupun membeli hasil pabrik yang bisa kita temui di toko-toko atau supermarket.
Menurut ottencoffee.co.id, semua kopi berasal dari biji dari tanaman yang memiliki nama latin “Coffea” atau bahasa simpelnya adalah tumbuhan kopi.
Di tumbuhan ini, memiliki buah yang didalamnya memiliki biji kopi. Awalnya biji kopi ini tidak berwarna hitam, itu semua harus dilakukan melalui proses panjang hingga akhirnya jadi biji kopi yang siap dijual.
Baca Juga: 5 Manfaat Minum Kopi Hitam Tanpa Gula, Apa Saja?
Kembali ke pertanyaan awal, "Apakah kopi itu sup?". Untuk permulaan, kita cari tahu lebih dulu yang menjadi bahan utama dari hal ini.
Yang pertama, biji kopi merupakan sebuah biji dari buah kopi berdasarkan apa yang sudah kita ketahui. Jadi yang menjadi bahan utama kopi adalah biji buah.
Berikutnya adalah cara kita mengetahui hasil dari biji buah tersebut. Apakah nanti hasilnya termasuk Broth? Soup? atau Puree?.
Cara mengetahuinya pun melalui bagaimana cara kita membuat hasil-hasil tersebut. Pembuatan Broth atau Stock dengan kopi hampir sama, yaitu dengan menambahkan bahan-bahan ke dalam air yang panas atau mendidih untuk mengekstrak rasa dari bahan tersebut.
Tetapi di sini, Broth atau Stock pembuatannya hanya menggunakan bahan-bahan seperti daging, sayuran, ikan, atau tulang. Di sini, biji kopi tidak termasuk di dalam kategori tersebut karena biji kopi masih termasuk biji-bijian.
Yang berikutnya adalah Puree. Jadi, cara pembuatan Puree ini dengan makanan yang dimasak, biasanya sayuran, buah-buahan atau kacang-kacangan, yang telah digiling, diperas, diblender atau diayak hingga menjadi pasta atau cairan kental.
Puree yang biasa kita kenal adalah makanan bayi yang teksturnya sangat lembut agar dapat dikonsumsi dengan mudah, karena bayi masih kesusahan dalam mengunyah makanan.
Tetapi yang membuat hal ini berbeda, kita masih mengonsumsi semua hal secara keseluruhan untuk Puree, sedangkan kita tidak akan mengonsumsi ampas dari kopi yang kita buat, mungkin pengecualian jika kita tidak sengaja. Jadi Puree bukanlah hal yang tepat di sini, jadi kita bisa singkirkan terlebih dahulu.
Untuk yang terakhir ada kategori sup, yang pembuatannya melibatkan pengekstrakan rasa dari bahan bahan di dalam air yang mendidih untuk menciptakan hasil yang kita inginkan. Yang memiliki arti, bahwa sup dibuat dengan menggunakan bahan-bahan sehingga rasa dan aromanya menyatu dengan air yang mendidih.
Di pembuatan sup, jika bahan yang digunakan sudah terekstrak semua di rasa dan aromanya, maka kita tidak akan mengonsumsi bahan tersebut, contohnya adalah, daun salam, rosemary, thyme, dll.
Hal ini sama dengan cara kita membuat kopi, dengan menyingkirkan ampasnya setelah mengekstrak rasa dan aromanya di air panas. Saat kita seruput, kita tidak akan mengonsumsi ampas kopinya dan mungkin untuk beberapa orang, ampasnya akan disaring terlebih dahulu sehingga saat meminum kopi akan lebih nyaman tanpa ampas.
Baca Juga: 8 Jenis Kopi Khas Indonesia, Cita Rasa yang Sudah Mendunia
Jadi, sudah mengetahui persamaan antara pembuatan kopi dengan sup, jadi dari sini kita bisa simpulkan bahwa kopi sudah termasuk ke dalam kategori sup. Karena biji kopi merupakan biji buah, maka hal ini sudah termasuk sup biji buah.
Tetapi, bukannya sup itu memiliki kalori yang cukup tinggi untuk menjadi kategori meal atau makanan pengenyang? Bukankah kopi tidak memiliki kalori yang cukup rendah jika dibandingkan dengan sup?
Nah, dari sini kita bisa ilustrasikan bahwa sup sendiri adalah air saja dan toppingnya merupakan sayuran dan daging, seperti wortel, daging, kol, dll.
Kita juga bisa samakan dengan kopi yang kita minum, dengan air yang sudah diekstrak rasanya dari serbuk kopi, dan topping yang kita tambahkan seperti gula, susu, cream, dll.
Maka, kita secara langsung menambahkan kalori dari kopi yang kita minum untuk bisa tergolong sebagai meal yang bisa mengenyangkan.
Seperti contoh adalah Mocha Cookie Crumble Frappuccino di Starbucks yang memiliki kalori sebanyak 590 kalori yang bisa termasuk meal yang bisa mengenyangkan.
Hal ini memang agak menyimpang dari apa yang biasa kita tau, apalagi jika kita pikirkan tentang kopi yang sehari hari kita minum.
Jadi untuk kesimpulannya, kopi yang kita minum itu sudah bisa tergolong sebagai sup, yaitu Fruit Seed Soup. Hal ini setara dengan fruit seed soup lain, seperti Pumpkin Seed Soup dan Sunflower Seed Soup dengan cara pembuatan yang sama.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Ottencoffee.co.id