INDOZONE.ID - Bali tuh emang selalu punya cara buat bikin orang betah. Bukan cuma karena pantainya yang cakep atau suasananya yang bikin adem, tapi juga karena makanannya yang juara banget.
Masakan khas Bali tuh kaya rasa, penuh rempah, dan ada cerita di balik tiap suapannya. Nggak cuma bikin perut kenyang, tapi juga bikin kita ngerasain sisi budaya dan tradisinya.
Kalau udah ngomongin soal makanan Bali, rasanya nggak afdol kalau nggak nyebut base genep.
Ini tuh bumbu andalan orang Bali yang jadi dasar hampir semua masakannya. Isinya macem-macem yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan rempah lainnya yang disatuin jadi satu.
Aromanya aja udah bikin laper. Rasanya tuh khas banget, dan beneran bikin nagih.
Yang seru, banyak makanan Bali yang dulunya cuma ada pas acara adat atau upacara keagamaan.
Tapi lama-lama, makanan-makanan itu jadi sering dimasak buat sehari-hari, dan sekarang malah jadi makanan yang dicari-cari sama orang luar juga.
Baca Juga: Sate Susu Sapi: Takjil Unik yang Hanya Ada di Kampung Jawa Denpasar Bali
Rasanya tetep kaya, tradisinya tetep kerasa, tapi makin gampang ditemuin.
Salah satu makanan yang paling terkenal tentu saja babi guling. Daging babinya direndam bumbu rempah, terus dipanggang pelan-pelan sampai kulitnya renyah dan bagian dalamnya juicy banget.
Kalau lagi ke Bali dan nemu warung babi guling yang ramai, bisa dipastikan itu tempat favorit warga lokal juga.
Lalu ada ayam betutu, makanan yang aromanya aja udah bikin laper. Biasanya ayam betutu ini jadi sajian utama pas ada acara adat atau kumpul keluarga.
Ayam utuh dibumbui base genep, dibungkus daun pisang, terus dimasak lama sampai bumbunya meresap dan dagingnya super empuk.
Jangan lupa juga cobain lawar, campuran daging cincang, kelapa parut, dan sayur yang dibumbui dengan rempah khas Bali.
Ada yang pakai darah (lawar merah) buat rasa yang lebih otentik, tapi ada juga yang tanpa darah (lawar putih) buat yang lebih ringan. Makanan ini biasanya jadi teman makan nasi yang pas banget.
Nah, buat kamu yang suka sate, sate lilit wajib masuk daftar coba. Dagingnya dicincang halus, dicampur bumbu, lalu dililitkan ke batang serai atau bambu.
Wangi dan rasanya beda banget dari sate biasa, dan pastinya lebih harum karena pengaruh batang serainya.
Baca Juga: Resep Sate Lilit Bali Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat
Kalau bingung mau coba yang mana dulu, pesen aja nasi campur Bali. Isinya lengkap banget ada ayam betutu, lawar, sate lilit, sambal matah, telur, tempe goreng, dan lauk lain. Satu piring udah cukup buat ngerasain banyak rasa sekaligus.
Minumannya juga nggak kalah menarik. Ada es daluman, cincau hijau yang disajikan sama santan dan gula merah cair, seger banget apalagi pas siang-siang.
Kalau kamu penasaran sama minuman khas yang sedikit berbeda, coba deh brem Bali. Ini minuman fermentasi dari ketan hitam, manis, ada rasa asam khas, dan sedikit beralkohol.
Yang bikin makanan Bali istimewa bukan cuma rasanya, tapi juga cara memasaknya yang masih banyak pakai cara tradisional yaitu panggang di bara api, bungkus daun pisang, atau kukus lama-lama biar bumbunya meresap.
Semuanya punya nilai filosofis, terutama karena banyak yang punya hubungan dengan upacara adat dan kepercayaan Hindu.
Jadi, kalau kamu lagi di Bali atau punya rencana ke sana, jangan cuma cari sunset atau beach club aja.
Luangkan waktu buat jelajahi kuliner tradisionalnya. Karena di setiap suapan, kamu bukan cuma mencicipi rasa, tapi juga warisan budaya yang udah hidup puluhan bahkan ratusan tahun lamanya.
Bali itu nggak cuma indah di mata, tapi juga luar biasa di lidah.
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Royal Ole2