Soto Tangkar, Kuliner Betawi yang Begitu Menggoda

Ilustrasi soto tangkar khas Betawi. (Instagram/qhiqhio)

Siapa yang tak mengenal soto tangkar khas Betawi ini? Cita rasanya begitu istimewa dan menyegarkan, tak heran jika sajian yang satu ini begitu menggoda. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Bahan-bahan:

•  600 g daging iga sapi, potong ukuran 6 cm
•  500 ml air
•  3 lembar daun salam
•  7 lembar daun jeruk
•  3 batang serai, memarkan
•  200 ml santan kental
•  100 ml susu rendah lemak
•  2 sdt bubuk kaldu sapi

Bumbu halus

•  10 butir bawang merah
•  5 siung bawang putih
•  2 cm kunyit, bakar
•  4 butir kemiri
•  1 sdm ketumbar butiran
•  1 sdt merica
•  1 sdm garam
•  3 cm lengkuas

Bahan pelengkap

•  3 buah tomat, potong-potong
•  1 batang daun bawang, iris
•  3 sdm bawang merah goreng
•  4 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

•  Pertama, rebus iga sapi hingga airnya mendidih. Sisihkan.
•  Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga baunya harum.
•  Masukkan ke dalam kaldu iga, tambahkan santan, susu, dan bubuk kaldu sapi. Masak hingga iga empuk. Angkat dan sajikan.

Artikel Menarik Lainnya:

• Tak Terduga, Ini Kebaikan Buah Asam untuk Kecantikan
• Cegah Virus Korona, Mana Masker yang Tepat untuk Lindungi Diri?
• Memasak Rabeg Kambing Khas Banten yang Lezatnya Bikin Nagih