Traditional Mincemeat Pie: Resep Klasik yang Menghangatkan

Ilustrasi mincemeat pie (freepik).

INDOZONE.ID - Mincemeat pie merupakan salah satu hidangan klasik Inggris yang identik dengan musim dingin dan perayaan Natal. 

Meski namanya mengandung kata meat, versi modern dari mincemeat pie biasanya tidak lagi menggunakan daging, melainkan campuran buah kering, rempah, dan sedikit alkohol yang menghasilkan rasa kaya, manis, dan hangat.   

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat mincemeat pie, ada dua komponen penting: isi mincemeat dan kulit pie.  

Isi mincemeat:  

• 200 g kismis  

Baca juga: Menyelami Cita Rasa Burgundy: Resep Beef Bourguignon Klasik

• 200 g currant atau sultana  
• 100 g aprikot kering, cincang halus  
• 100 g apel parut  
• 100 g gula merah  
• 100 g mentega cair  
• 1 sdt kayu manis bubuk  
• ½ sdt pala bubuk  
• ½ sdt cengkeh bubuk  

Baca juga: Tahu Takwa Kediri: Jejak Akulturasi dalam Gigitan Gurih Berwarna Kuning Emas

• 1 buah lemon (parut kulit dan ambil jusnya)  
• 3 sdm brandy atau rum (opsional, bisa diganti jus jeruk)  

Kulit pie:  

• 250 g tepung terigu  
• 125 g mentega dingin, potong dadu  
• 2–3 sdm air es  
• Sejumput garam  

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Brownies Mochi yang Unik, Kekinian, dan Mudah Diingat

Cara Membuat

1. Isi mincemeat: Campurkan semua bahan isi dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga buah kering terlapisi mentega dan rempah. Tutup dan diamkan semalaman agar rasa menyatu.  
2. Kulit pie: Campurkan tepung dan garam, masukkan mentega dingin, lalu remas dengan ujung jari hingga bertekstur seperti remah roti. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Bungkus dengan plastik dan dinginkan 30 menit.  
3. Membentuk pie: Giling adonan kulit, lalu lapisi cetakan pie dengan sebagian adonan. Isi dengan campuran mincemeat. Tutup dengan sisa adonan, tekan tepi agar rapat, dan beri sedikit celah di atas untuk uap keluar.  
4. Panggang: Masukkan ke oven suhu 180°C selama 30–35 menit hingga kulit berwarna keemasan.  

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Brownies Mochi yang Unik, Kekinian, dan Mudah Diingat

1. Sajikan: Biarkan agak dingin, lalu taburi gula halus sebelum disajikan.  

Catatan dan Variasi

• Untuk versi lebih kaya rasa, tambahkan kacang cincang seperti almond atau walnut.  
• Jika tidak menggunakan alkohol, jus jeruk atau apel bisa menjadi pengganti yang segar.  
• Pie ini dapat disimpan beberapa hari dan rasanya justru semakin dalam setelah didiamkan.  

Traditional mincemeat pie merupakan perpaduan buah kering, rempah, dan kulit pie yang renyah menghadirkan aroma nostalgia yang cocok dinikmati bersama keluarga.