7 Makanan Khas Sulawesi Barat yang Wajib Dicoba, Kaya Cita Rasa dan Tradisi Mandar

Bau Peapi, salah satu makanan khas Sulawesi Barat. (dok. Wiki Pangan)

INDOZONE.ID - Sulawesi Barat (Sulbar) tak hanya terkenal dengan pesona pantai dan budayanya. Namun provinsi ini juga memiliki kekayaan kuliner khas dan unik yang menggugah selera.

Karena Sulbar terletak di pesisir, maka tak heran jika makanan khas daerah ini didominasi hasil laut. Perpaduan ikan segar dan rempah-rempah lokal menghasilkan cita rasa khas yang tak dimiliki daerah lain.

Kuliner Sulawesi Barat, khususnya yang berasal dari etnis Mandar menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan manis yang seimbang.

Baca juga: Desa Tommo, Bali Mini di Sulawesi Barat: Wisata Budaya dengan Sentuhan Hindu

Selain hasil laut, Sulbar juga memiliki camilan tradisional berbahan kelapa dan gula aren. Nah daripada berlama-lama, berikut Indozone rangkum 7 kuliner khas Sulawesi Barat.

1. Bau Peapi

Bau Peapi adalah makanan khas mandar dari olahan ikan dari Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Nama "Bau Peapi" sendiri berasal dari bahasa Mandar, di mana "Bau" artinya ikan, dan "Peapi" berarti direbus. 

Jadi, secara harfiah, Bau Peapi adalah hidangan ikan yang direbus dalam kuah kuning berbumbu kunyit, serai, bawang merah, cabai, dan berbagai rempah pilihan. Makanan ini biasanya disantap dengan nasi atau dengan jepa.

Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti pesta pernikahan, syukuran, dan acara adat lainnya. Tapi tak jarang masyarakat sekitar menjadikan Bau Peapi hidangan sehari-hari.

2. Jepa

Salah satu makanan khas dari Sulbar adalah Jepa. Makanan ini memiliki bentuk lingkaran yang terbuat dari singkong yang diparut, diperas, lalu dipanggang hingga membentuk lembaran tipis.

Jepa biasanya disajikan bersama ikan terbang asap atau sambal khas Mandar sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang unik.

3. Golla Kambu

Golla Kambu. (dok. Wonderful Indonesia)

Selanjutnya ada makanan bernama Golla Kambu, kudapan manis berbahan dasar beras ketan, gula merah, dan kelapa parut sangrai yang dibungkus daun pisang.

Masyarakat Mandar kerap menyajikan Golla Kambu dalam berbagai acara adat maupun perayaan keluarga.

4. Pupu Mandar

Hidangan berbahan dasar daging ikan cakalang yang dihaluskan, dicampur dengan parutan kelapa sangrai dan rempah-rempah, kemudian dibentuk segitiga dan digoreng hingga renyah.

Pupu Mandar menjadi salah satu menu pendamping favorit masyarakat Sulawesi Barat karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang unik.

5. Sambusa

Siapa yang tak kenal dengan camilan bernama sambusa ini. Orang yang mengunjungi Sulawesi Barat pasti mencari makanan ini untuk dicicipi.

Sambusa sekilas mirip samosa dari India dan Pakistan. Isinya biasanya berupa ikan, sayuran, atau daging yang dibungkus kulit tipis lalu digoreng hingga renyah.

6. Kue Paso

Kue Paso merupakan kue tradisional yang sangat terkenal di etnis Mandar. Bahan dasar membuat kue ini adalah tepung beras, santan, dan gula aren.

Saat digigit, cairan gula aren yang meleleh di bagian tengahnya akan langsung memanjakan lidah dengan rasa manis-gurih yang lumer seketika.

7. Loka Sattai

Terakhir ada Loka Sattai. Makanan berbahan dasar  pisang kepok yang dibakar kemudian disiram saus gula merah dan santan.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma pisang bakar membuat makanan ini menjadi favorit berbagai kalangan.

Baca juga: Tak Hanya di Solo, Al Qur'an Raksasa Juga Ada di Masjid Nurut Taubah Imam Lapeo Sulawesi Barat

Itulah 7 kuliner khas Sulawesi Barat yang wajib kamu coba jika berkunjung ke sana. Kuliner-kuliner ini mencerminkan kekayaan budaya, tradisi maritim, dan kearifan lokal masyarakat Mandar yang telah diwariskan selama berabad-abad

Menikmati kuliner Sulawesi Barat adalah cara terbaik untuk mengapresiasi bagaimana masyarakat lokal memperlakukan alam.